郑州烘焙标准培训机构-烘焙标准培训班

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郑州烘焙标准培训班

授课学校：郑州巧克氏西点培训学校 (点击获取校区地址)

培训课程

烘焙标准班

培训时间

25天

学习内容

一、理论知识

1、原辅了料的认识、了解及应用,器材设备的认识了解及应用。

2、面包类的发酵工艺，主要学习快速发酵法和一次发酵法。

3、蛋糕类的品种分类及制作。
4、饼干类、吐司类以及月饼类产品的制作

二、实际学习品种（70种）

面包类：甜面包类10种、牛奶类面包2种、调理类面包3种、咸面包类5种、装饰面包2种。
蛋糕类：戚风蛋糕类5种、海绵蛋糕类4种、重油蛋糕类3种以及面糊蛋糕类3种。

吐司类：红豆吐司、叶蓉吐司、培根芝士吐司、白吐司等5种。

饼干类：蛋黄酥、燕麦小饼、少林酥、老婆饼、蛋挞、罗马盾牌、泡芙、桃酥、曲奇饼干等12种。

月饼类：五仁月饼、黄金拿酥、莲蓉蛋黄有3种。

三、晚间学习项目
晚间由老师指导，可对白天学习项目进行练习和巩固、提高。

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