包含裱花标准班+烘焙标准班学习内容
 

    一、烘焙标准班 
   

    面包类：甜面包类10种、牛奶类面包2种、调理类面包3种、咸面包类5种、装饰面包2种。
    蛋糕类：戚风蛋糕类5种、海绵蛋糕类4种、重油蛋糕类3种以及面糊蛋糕类3种。

    吐司类：红豆吐司、叶蓉吐司、培根芝士吐司、白吐司等5种。

    饼干类：蛋黄酥、燕麦小饼、少林酥、老婆饼、蛋挞、罗马盾牌、泡芙、桃酥、曲奇饼干等12种。

    月饼类：五仁月饼、黄金拿酥、莲蓉蛋黄有3种。
 

  晚间由老师指导，可对白天学习项目进行练习和巩固、提高。

    二、裱花标准班
 

     一、 鲜奶的认识

               奶油的分类及特性、奶油的起发原理及存放、各种奶油的打制及温度控制、
               各种奶油适用领域以及起发程度的控制
  

     二、 抹胚学习

               直胚、圆胚、方形胚、芭比胚、情景胚等蛋糕胚抹胚技巧学习。
 

     三、 花边制作：

                玫瑰花边（10种）、锯齿花边（贝壳、螺旋、Z字、齿状吊边、齿状球边、
                齿状弧边、婚礼花边等10余种、水滴花边（7种）、饺子花边（5种）、扁齿
                花边（5种）、叶子花边（3种）、螺旋花边（3种）
 

     四、 花卉制作：

                玫瑰、紫罗兰、旋转玫瑰
 

        五、 水果的切法和装饰：各种水果的切法及造型、各种水果球的制作、各种水果的
               搭配及整体整体造型效果

     六、整体蛋糕造型：

              芭比蛋糕、小汽车蛋糕、寿桃蛋糕、裸蛋糕、双层蛋糕、巧克力蛋糕、
              婚礼蛋糕、情景蛋糕等