郑州烘焙提升培训班
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培训课程 | 烘焙提升班 |
学习内容 | 一、理论知识 1、原辅了料的认识、了解及应用,器材设备的认识了解及应用。 2、丹麦类的制作工艺和流程。 3、起酥类的品种分类及制作。 二、实际学习品种(近60种) 丹麦类:丹麦手撕、丹麦培根、双色可颂、丹麦黄桃等二十余种 软欧类:卡门贝尔、红酒芝士、葡萄软欧、竟日杂粮、高纤奶酪等二十余种 酥点类:拿破仑、蝴蝶酥、榴莲酥、红豆酥等 |
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