郑州巧克氏西点培训学校
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郑州烘焙提升培训班

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授课学校:郑州巧克氏西点培训学校 (点击获取校区地址)

课程介绍

培训课程烘焙提升班
学习内容   一、理论知识 

    1、原辅了料的认识、了解及应用,器材设备的认识了解及应用。 

    2、丹麦类的制作工艺和流程。 

    3、起酥类的品种分类及制作。
     4、点心类、欧包类以及甜面咸面类产品的制作 
 

    二、实际学习品种(近60种)    

     丹麦类:丹麦手撕、丹麦培根、双色可颂、丹麦黄桃等二十余种

     软欧类:卡门贝尔、红酒芝士、葡萄软欧、竟日杂粮、高纤奶酪等二十余种

     酥点类:拿破仑、蝴蝶酥、榴莲酥、红豆酥等
     法式类:法棒、奶香片、法式培根、法式蔓越莓乳酪等 
     硬质类:红豆列巴、木根、罗宋等
     甜点类:天鹅泡芙、流心芝士塔、阿拉棒、半熟芝士、蓝莓乳酪塔等。

   三、晚间学习项目    
    晚间由老师指导,可对白天学习项目进行练习和巩固、提高。

烘焙提升班

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