课程详情

　　教学品种

　　学习正宗北京烤鸭全套、脆皮烤鸡等。

　　课程内容

　　学习北京烤鸭的制作流程

　　学习认识各种香料和调味料

　　学习调腌制水，调味腌制

　　学习缝针、打气 、烫皮

　　学习刷脆皮水方法

　　学习如何风干处理好的鸭子

　　学习如何使用设备烤制鸭子

　　学习各种酱料的制作方法

　　学习开店清单、设备、调料购买渠道

　　北京烤鸭每个制作步骤都会在老师的指导下，用真材实料亲手操作，反复实践，一直学到熟练为止。

　　课程福利

　　免费培训北京烤鸭+免费服务。建立利益共同体，打造供应链，您赚高额利润，英佳尔只与您分享增值利润。

　　学员所缴学费可抵扣从公司购买的物料费、开店服务费、店面设计策划费、后续加盟费、餐饮相关代办费等；同一产品公司收费高于市场，加倍退还差额。

　　参加培训的学员，包含技术转让费、中餐费、学习材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。

　　远古时期，人类“刀耕火种”，因此用竹筒煮饭这种生存方式沿袭下来。竹筒饭是汉族传统名吃，是用香竹做炊具，糯米、香菇做原料制作而成的，成品带着竹子、糯米的香味，入口软糯爽口，极具特色。现如今，台湾阿里山区、海南黎族、广西湖南的瑶苗族还有吃竹筒饭的传统。那么，哪里可以学习特色竹筒饭技术呢？

　　【培训内容】

　　主菜：川味回锅肉竹筒饭、鱼香肉丝竹筒饭、番茄牛腩竹筒饭、川味肥肠竹筒饭、土豆烧鸡竹筒饭、雪菜小黄鱼竹筒饭、青椒牛肚竹筒饭、梅菜扣肉竹筒饭、酸辣土豆丝竹筒饭、湘味小炒肉竹筒饭、黄豆猪蹄竹筒饭、番茄炒蛋竹筒饭、手撕包菜竹筒饭、千张小白菜竹筒饭、豉椒鸡球竹筒饭（可根据要求教授菜品）

　　配菜：煎荷包蛋或半边咸鸭蛋、特色泡菜

　　送汤：大骨萝卜汤、海味玉米汤

　　【课程安排】

　　1.竹筒饭经营设备器具与经营模式。

　　2.各种肉类及青菜类原料处理方法。

　　3.竹筒饭各种菜的炒制技术。

　　4.竹筒饭各种饭的特殊加工过程。

　　5.学员练习各种竹筒饭的制作。

　　6.投资预算分析与经营管理方法。

　　竹筒饭的口味很独特，在美食街、小吃街上却少不了它的身影，远远就能闻到竹筒饭的味道，闻着有一股清香，吃起来也很享受。很多景区和特色饭店都会出售，光是看到别人卖竹筒饭就是一种享受，就想要尝尝鲜，吃了过后才知道非常好吃。卖竹筒饭是小生意，但成本低、收益高，很来钱，15块一份的竹筒饭成本不高，发展前景非常广阔。