课程详情

　　教学品种

　　传统风味：肉沫米线、水煮肉片米线、水煮鱼片米线、辣鸡米线、小排米线、牛腩米线、酸辣笋尖米线、叉烧米线、三鲜米线、砂锅米线、老鸡山菌米线、米线套餐等。

　　香阿香米线：麻辣海鲜米线、香辣排骨米线、西红柿鱼片米线、麻辣鸡块米线、西红柿贡丸豆花米线、酱烧大排豆花米线、香记大骨米线、过桥牛肉米线、三鲜花甲米线、泡菜豆花米线、酱烧肥牛米线、香记菌菇米线、酸菜鱼米线等。

　　课程内容

　　学习米线的基本知识，米线的选择与存储方法

　　学习鸡肉鲜汤的熬制，红油等配料制作

　　学习水煮肉片、水煮鱼片、牛腩、酸辣笋尖、叉烧等制作

　　学习各种配菜的选用及处理，老鸡山菌汤的制作

　　学习鸡块米线、牛肉米线、三鲜米线、老鸡山菌米线等十几个品种的制作流程

　　学习凉拌菜制作方法

　　学习开店清单、设备、调料购买渠道

　　云南过桥米线每个制作步骤都会在老师的指导下、用真材实料亲手操作、反复实践、一直学到熟练为止。

　　课程福利

　　免费培训云南过桥米线+免费服务。建立利益共同体，打造供应链，您赚高额利润，英佳尔只与您分享增值利润。

　　学员所缴学费可抵扣从公司购买的物料费、开店服务费、店面设计策划费、后续加盟费、餐饮相关代办费等；同一产品公司收费高于市场，加倍退还差额。

　　参加培训的学员，包含技术转让费、中餐费、学习材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。

　　湘西泡菜，有酸、甜、苦、辣、色、香、麻等味吃到后觉得不了是酸甜还是苦辣了，连剩下的杂质都香飘扑鼻，湘西泡菜口味独特，总之是越吃越停不了口，其意犹未尽，却不容易讲出其味，这就是湘西泡菜之奥秘之处。在重庆英佳尔学湘西泡菜，我们英佳尔会按照湘西泡菜标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

　　实操培训：

　　1.原材料。调料的选择。初步加工与保存

　　2.各种各样调味料的功能推荐及购置

　　3.高汤。稍子。红油。麻油。炸酱的制作方法

　　4.湘西泡菜等主要材料及调料的所有制作方法工作流程

　　5.学习培训湘西泡菜的加工工艺及工作流程

　　6.依据地域性和个人口味不一样，因时制宜配制各种各样口味。

　　湘西泡菜的做法：

　　材料：白萝卜500克、辣椒100克、姜100克、大料50克、盐50克、冰糖50克、蒜50克。

　　做法：

　　1、在冷水里放入适量的盐，然后把水烧开，水量在坛子容量的20-30%左右，不要太多。盐比平时做菜时多放一点，感觉很咸即止。

　　2、待水完全冷却后，灌入坛子内，然后加一两高粱酒。

　　3、放红椒、生姜、蒜进去，可多放些，可增加菜的味。

　　4、放2-3天就可以了。