课程详情

　　教学品种

　　原汤酸辣粉、红汤酸辣粉、荷包蛋酸辣粉、牛腩酸辣粉、肥牛酸辣粉、肥肠酸辣粉、三鲜酸辣粉、酸辣河粉等。

　　精美开胃菜制作等。

　　虎皮鸡蛋、卤香干、卤香肠、卤莲藕、精美海带丝制作等。

　　课程内容

　　学习泡粉及熬汤，酸辣粉干粉发泡及烫粉的技巧

　　学习红油，香脆花生、香脆黄豆制作

　　学习肉沫、芽菜榨菜炒制技术

　　学习调味配料、鲜酸汁的制作

　　学习肥牛、肥肠、羊肉、荷包蛋酸辣粉制作方法

　　学习肉质、高汤、鲜汁等材料的保管及存放方法

　　学习各种味型的酸辣粉成品调制

　　学习开店清单、设备、调料购买渠道

　　重庆酸辣粉每个制作步骤都会在老师的指导下、用真材实料亲手操作、反复实践、一直学到熟练为止。

　　课程福利

　　免费培训重庆酸辣粉+免费服务。建立利益共同体，打造供应链，您赚高额利润，英佳尔只与您分享增值利润。

　　学员所缴学费可抵扣从公司购买的物料费、开店服务费、店面设计策划费、后续加盟费、餐饮相关代办费等；同一产品公司收费高于市场，加倍退还差额。

　　参加培训的学员，包含技术转让费、中餐费、学习材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。

　　提到酸辣粉你脑海里马上会浮现出这样一幅画面： 在某个香气四溢的店门口，排了两三队人，一个个伸了脖子等着，一个个端了纸盒出来，或抚平裙摆高雅坐下、或捧碗执箸离去、边走边吃呲溜呲溜、大快朵颐。想来，在现在这样快节奏的日子中，众多主食类小吃里能够让人如此随性，不管形象吃了再说的，除了凉面、热干面、恐怕就只有酸辣粉了。

　　酸辣粉乃人世至味。粉虽丝滑，其味迟钝，却可和辛酸之烈，以柔中之。而酸引辣去湿，浸于圆粉之中，其迟钝拥堵之气一网打尽。故此一味，不烈不柔，醒神明快。日子的美好，唯美食不可或缺，真正的美食：一人食，不讲究，食不迁就

　　每一个去过四川的同学，都会流连于巴蜀的滋味，或许在乎的是那个城市所留下的美好食光，惋惜于不能待在那个城市再多一分钟。也许是一碗爽快的酸辣粉，食之细汗透轻衫，油辣子翻腾的淋漓模样在门客眼中，像是梦然魂醒了一般；也许是地道的四川火锅九宫格的极致享用，涮下小肥牛的滋滋感

　　酸辣粉很早曾经撒播于四川民间，它选材当地手工制造的红薯粉，味以杰出酸辣为主而得名，因为价廉物美，长期以来一直深受全国人们的喜欢。首要以香、麻、辣、酸、鲜为特征。酸辣粉是以红薯粉为主料，能健脾开胃，预防便秘，是重庆酸辣粉特有的风味。冬天吃暖身，夏日吃开胃。常常食用能保护人体皮肤，推迟变老，也有很好的减肥功效。享有天下较好粉之美誉，一年四季都可经营。

　　酸辣粉训练项目

　　1.酸辣粉粉条的选用与泡制

　　2.汤料的比例配方和熬制的办法

　　3.红油的制造与中药的运用

　　4.果子油的制造

　　5.肉沫、肉酱的加工办法

　　6.七香麻椒油的加工办法