课程详情

　　教学品种

　　学习招牌花甲粉、原味花甲粉、三鲜花甲粉、酸辣花甲粉、麻辣花甲粉、鲜虾花甲粉、丸子花甲粉、鱿鱼花甲粉、南极对虾花甲粉、牛蛙花甲粉、香辣蟹花甲粉、蛏子类、生蚝类锡纸粉等。

　　课程内容

　　学习花甲等海鲜的认知、选购和保存养护

　　学习花甲、圣子等海鲜原料的处理，如何让它们吐出沙子

　　学习制作秘制花甲粉丝红油

　　学习开心花甲锡纸及粉丝等辅料主料的加工处理

　　学习锡纸花甲粉底汤、酱料、味型的调搭配和制作

　　学习原料和汤料的保存及用具的保养

　　学习店面经营的经营原则、投资预算及风险回避

　　学习开店清单、设备、调料购买渠道

　　开心花甲粉每个制作步骤都会在老师的指导下、用真材实料亲手操作、反复实践、一直学到熟练为止。

　　课程福利

　　免费培训开心花甲粉+免费服务。建立利益共同体，打造供应链，您赚高额利润，英佳尔只与您分享增值利润。

　　学员所缴学费可抵扣从公司购买的物料费、开店服务费、店面设计策划费、后续加盟费、餐饮相关代办费等；同一产品公司收费高于市场，加倍退还差额。

　　参加培训的学员，包含技术转让费、中餐费、学习材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。

　　凉拌藕片是冷水下锅，还是热水下锅

　　凉拌藕片是一道非常经典的小吃，它属于浙菜系，其主要食材就是莲藕。

　　凉拌藕片的口感非常的鲜香，食用爽口解腻，并且非常的开胃，适合当下酒菜。同时，食用凉拌藕片还有着养阴清热、润燥止渴的功效。

　　凉拌藕片是需要将藕片焯水的，较好是热水下锅，煮两分钟即可捞出过冷水。

　　一般不建议冷水下锅，因为冷水下锅煮制时间太长，非常容易将藕片煮软，口感也会变差。

　　凉拌藕片焯水时一定要注意焯水时间不宜太长，一般1-2分钟即可，因为莲藕生吃也是可以的，完全不会有影响，焯水时间太长容易不脆。同时，焯水后要将藕片捞出并放入凉水中浸泡，口感更加脆爽。

　　藕片在去皮切片后非常容易发黑，较好将其放入醋水中浸泡，以免发黑。