课程详情

　　教学品种

　　学习秘制牛肉面（粉）、秘制牛杂面（粉）、秘制牛腩面（粉）、秘制牛肉酱面（粉）、撒尿牛肉丸面（粉）、秘制全家福（粉）、三鲜面（粉）、青椒肉丝面（粉）或榨菜肉丝面（粉）、排骨面（粉）或肥肠面（粉）、虎皮鸡蛋、卤海带、卤香干、卤香肠等。

　　课程内容

　　学习牛肉面（粉）等的原料、配料的选取、初加工与保存

　　学习各种香辛料的作用及分类，香辛料包的选材、配方及煨制

　　学习高汤、稍子、红油、麻油、卤水的的制作

　　学习牛肉面（粉）等主料及配料的全部制作流程

　　学习根据学员地域不同和学员要求，调制出适合当地味型的面（粉）

　　学习多种开胃菜的制作方法

　　学习开店清单、设备、调料购买渠道

　　牛肉面每个制作步骤都会在老师的指导下、用真材实料亲手操作、反复实践、一直学到熟练为止。

　　课程福利

　　免费培训秘制牛肉面+免费服务。建立利益共同体，打造供应链，您赚高额利润，英佳尔只与您分享增值利润。

　　学员所缴学费可抵扣从公司购买的物料费、开店服务费、店面设计策划费、后续加盟费、餐饮相关代办费等；同一产品公司收费高于市场，加倍退还差额。

　　参加培训的学员，包含技术转让费、中餐费、学习材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。

　　肠粉的理论学习包括：

　　1、材料与设备选购，材料设备认识，材料好次区分，设备使用保养维护知识等

　　2、大米泡制时间、泡制温度与比例，米浆磨制、米浆的配料配置与比例及调制方法

　　3、酱汁选材、材料的处理、比例、使用、功效、材料特征

　　4、酱汁制作、方法、步骤、熬制时间、比例、火候

　　5、各种肠粉馅料制作处理、瘦肉、鸡蛋等处理方法

　　6、各种肠粉的蒸制作技术如、鸡蛋肠粉，瘦肉肠粉，步骤 ，时间，火候，方法，手法技巧