课程详情

　　教学品种

　　速炒酱的调制：干锅调味酱、麻辣酱、香辣酱、豆鼓香酱、咖喱酱、麻油、红油等（味型一般可分为原味、微辣、中辣、重辣、极品辣）。

　　荤菜的制作：鲜虾，大闸蟹，羊肉，牛肉，鱿鱼须，午餐肉，金钱肚，红烧肉，肥肠、鸭肉，鸡中翅，排骨，各种肉串，蟹柳，大肠，猪肚条，腰花，鸡珍，牛蛙，小酥肉，各种鱼丸肉丸，骨肉相连等。

　　素菜的制作：莲藕，土豆，魔芋，老豆腐，油腐竹，泡腐竹，白菜，粉带，菜花，豆腐皮，鲜香菇，蘑菇，海带结（菌类），野山菌，茶树菇，杏鲍菇，青笋，黄瓜，金针菇，冬瓜，西芹，土豆粉等。

　　附带经营品种：米饭、小米粥、面食等主食；豆浆、饮料、各种白酒、啤酒、红洒等。

　　课程内容

　　学习各种秘制麻辣香锅酱料配方和制作方法

　　学习秘制红油的制作

　　学习各种原材料的处理和选购

　　学习各种肉类食材的腌制方法

　　学习各种辅料的搭配和制作

　　学习各种干货类食材的处理和选购

　　学习各种菜品的烹饪手法和技巧

　　学习开店清单、设备、调料购买渠道

　　麻辣香锅每个制作步骤都会在老师的指导下、用真材实料亲手操作、反复实践、一直学到熟练为止。

　　课程福利

　　免费培训麻辣香锅+免费服务。建立利益共同体，打造供应链，您赚高额利润，英佳尔只与您分享增值利润。

　　学员所缴学费可抵扣从公司购买的物料费、开店服务费、店面设计策划费、后续加盟费、餐饮相关代办费等；同一产品公司收费高于市场，加倍退还差额。

　　参加培训的学员，包含技术转让费、中餐费、学习材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。

　　四川麻辣烫的理论学习包括：

　　1、各种菜品食材的选择、调料、设备的认识、厨具设备使用

　　2、各种食材原料和药材的认识、使用比例、原材料的功效、保存方法

　　3、骨头高汤熬制，比例、配方、熬制时间

　　4、麻辣烫底料的食材准备、比例、功效、制作

　　5、辣椒红油的比例、制作，火候

　　6、麻辣烫底汤的调制、调料比例、底料比例

　　基础实操课程：

　　1、老师实战示范，讲解四川麻辣烫技术要点并带领学员回忆理论学习阶段中材料选择，调料与配菜的知识点

　　2、学员自行挑选准备四川麻辣烫原材料，老师旁边检察指导

　　3、结合所学理论知识，自己实践操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导点评

　　4、学员自我思索总结，老师点评学员作品，学员针对薄弱点反复练习总结，