课程详情

　　教学品种

　　主材：鲜鱼、牛肉、羊肉、鸡肉、排骨、海鲜等。

　　口味：香辣型、麻辣型、香蒜泥、芝麻酱。

　　适用特色店及中餐店，口味可根据客户需求研发。

　　课程内容

　　学习主材、香料、辅料、石头等的选择与处理方法技巧实操

　　学习高汤、老油、蘸料、酱料的配方配置和备料

　　学习主材、高汤、老油、蘸料、酱料的制作

　　学习各种味型的标准出品规范流程

　　学习开店清单、设备、调料购买渠道

　　九孔喷泉火锅每个制作步骤都会在老师的指导下、用真材实料亲手操作、反复实践、一直学到熟练为止。

　　课程福利

　　免费培训九孔喷泉火锅+免费服务。建立利益共同体，打造供应链，您赚高额利润，英佳尔只与您分享增值利润。

　　学员所缴学费可抵扣从公司购买的物料费、开店服务费、店面设计策划费、后续加盟费、餐饮相关代办费等；同一产品公司收费高于市场，加倍退还差额。

　　参加培训的学员，包含技术转让费、中餐费、学习材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。

　　芋儿鸡做法步骤

　　主料： 鸡1只（也可用鸭），整理好后斩块。芋头1斤半，切滚刀块。

　　辅料： 老姜1块（用刀拍破），葱半两（挽结），花椒约20粒，酱油3大匙，盐、味精各适量。

　　做法：

　　1、锅中放油烧至七成热，倒入鸡块、姜、葱结、花椒一起爆炒至水干亮油。

　　2、将鸡块推至锅边，放盐、酱油。

　　3、将酱油和盐在油中小火炒出香味时（约一分钟），再和鸡块同炒半分钟至上色。

　　4、放汤或水烧沸，加盖改小火慢慢焖。

　　5、焖约四十分钟至鸡块七成软时，再放一点盐，下芋儿加盖改中火烧沸，再改小火继续焖。

　　6、焖约二十分钟至芋儿软时，捡去葱、姜不要，放味精收浓汤汁起锅即成。