课程详情

　　教学品种

　　水煮鱼系列：重庆香辣味水煮鱼、麻辣水煮鱼、金汤水煮鱼、番茄水煮鱼、养生水煮鱼、鲜香藤椒水煮鱼、老坛酸菜水煮鱼、湘西剁椒水煮鱼、水煮肉片、水煮嫩牛肉、水煮芙蓉鸡片、水煮鸭血等。

　　凉拌菜类：香菜拌牛肉、酸辣海带丝、刀拍黄瓜、炝生菜、红油肚丝、卤拌花生等。

　　饮品类：现调果汁3-5款。

　　课程内容

　　学习香辣酱、麻辣酱的熬制方法

　　学习鱼类的处理加工以及腌制方法

　　学习鱼汤、红油熬制方法

　　学习番茄酱的熬制及成品制作

　　学习鲜香藤椒酱的熬制、酸菜酱的熬制及成品制作

　　学习湘西剁椒水煮鱼、养生水煮鱼、水煮鸭血、水煮肉片、水煮嫩牛肉、水煮芙蓉鸡片制作

　　学习凉拌菜及现调果汁的制作

　　学习开店清单、设备、调料购买渠道

　　水煮鱼每个制作步骤都会在老师的指导下、用真材实料亲手操作、反复实践、一直学到熟练为止。

　　课程福利

　　免费培训水煮鱼+免费服务。建立利益共同体，打造供应链，您赚高额利润，英佳尔只与您分享增值利润。

　　学员所缴学费可抵扣从公司购买的物料费、开店服务费、店面设计策划费、后续加盟费、餐饮相关代办费等；同一产品公司收费高于市场，加倍退还差额。

　　参加培训的学员，包含技术转让费、中餐费、学习材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。

　　麻辣烫做法步骤

　　主料：麻辣烫火锅料、浓汤宝、香菇、木耳、玉米、圆白菜、油菜、冬瓜、包心小鱼丸、墨鱼丸、鱼豆腐、油豆皮、面筋、王中王火腿肠、

　　辅料：大料、香叶、花椒、麻椒、茴香、豆蔻、桂皮、丁香、葱、姜、蒜、盐

　　做法：

　　1.各种菜清洗后穿上竹签备用

　　2.香料准备充足，大料1-2个即可，香叶3-4片，花椒20-30粒，麻椒10粒，茴香1小撮，豆蔻1个，桂皮1大片掰成2-3片，丁香3-5粒，葱姜蒜切片

　　3.麻辣烫火锅料一切为二，用一半的分量

　　4.取一个深斗的砂锅，放入慢慢一砂锅的清水，加入一个浓汤宝老母鸡汤熬化煮开小火备用

　　5.热锅凉油，把火锅料放入油锅融化开，可以用铲子在锅里切开成小块，方便融化

　　6.融化后的火锅料大火下入葱姜蒜爆香锅底

　　7.兑入2勺之前做开的浓汤宝鸡汤调匀煮开

　　8.把砂锅的火开大，把炒锅的辣油汤倒入砂锅中，下入所有的香料

　　9.我用的鱼丸，穿成串，玉米切成3断

　　10.把所有的材料都穿在竹签上备用

　　11.在煮好的麻辣烫的辣汤里面，先下入比较不好熟的东西，丸子类

　　12.再下入玉米，可以多煮一会

　　13.然后是香菇，和木耳，煮约7.8分钟，试具体情况来延长或缩短时间

　　14.最后放入容易熟的蔬菜类和豆制品类

　　15.煮好后捞出去掉竹签即可食用