课程详情

　　教学品种

　　长沙口味唆螺：选材、处理、熬制、制汤、出品等，绝味唆螺口味、三码头唆螺口味。

　　开心花甲：香辣味开心花甲、麻辣味开心花甲、原味开心花甲。

　　课程内容

　　学习红油、麻油、香料油、风味酱的制作

　　学习各种唆螺的选择与清洗制作技术

　　学习锡纸和粉丝的认识与挑选

　　学习花甲的养护与“减沙”处理方法

　　学习特色花甲汤底的配方与炒制技巧

　　学习秘制“开心”酱料的制作及独特调配方法

　　学习锡纸碗的制作和使用方法

　　学习开心花甲的具体制作流程的全部核心技术

　　学习开店清单、设备、调料购买渠道

　　唆螺花甲每个制作步骤都会在老师的指导下、用真材实料亲手操作、反复实践、一直学到熟练为止。

　　课程福利

　　免费培训唆螺唆花甲+免费服务。建立利益共同体，打造供应链，您赚高额利润，英佳尔只与您分享增值利润。

　　学员所缴学费可抵扣从公司购买的物料费、开店服务费、店面设计策划费、后续加盟费、餐饮相关代办费等；同一产品公司收费高于市场，加倍退还差额。

　　参加培训的学员，包含技术转让费、中餐费、学习材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。

　　四川火锅做法步骤

　　主料： 四川豆瓣酱3汤匙、牛油100克、色拉油100克、干辣椒100克、花椒50克、白糖3汤匙、冰糖15克、老姜1小块、蒜头6瓣、北京葱2段、白酒2汤匙、史云生骨头汤1罐、味精1茶匙、盐2茶匙、生抽2汤匙

　　辅料： 陈皮1块、草果2枚、小茴香15克、八角3粒、山奈1 粒、桂皮1根、香叶3片、丁香3粒、白胡椒粉1/2茶匙

　　做法：

　　1、锅内倒入色拉油烧热后，倒入干辣椒和花椒炒出香味，随后再捞出备用。

　　2、将白糖倒入油锅内，小火炒溶后放入拍扁的葱段、姜块和蒜头。

　　3、待葱蒜炒至色微黄后，放入所有的香料一起翻炒。

　　4、然后再倒入四川豆瓣酱炒匀，这时倒入白酒和生抽以及牛油合炒。

　　5、最后倒入排骨汤，放入冰糖，再将之前炸过的辣椒和花椒倒回锅内，加盐、味精调味即成为火锅汤底。