课程详情

　　课程内容

　　学习五花肉的选购方法

　　学习五花肉的处理和腌制

　　学习老潼关肉夹馍煮肉的料包配制及熬制方法

　　学习烧饼（馍馍）的制作及方法

　　学习秘制酱料的制作方法

　　学习其他辅料的处理方法

　　学习使用设备烤制肉夹馍出成品

　　学习开店清单、设备、调料购买渠道

　　老潼关肉夹馍每个制作步骤都会在老师的指导下、用真材实料亲手操作、反复实践、一直学到熟练为止。

　　课程福利

　　免费培训老潼关肉夹馍+免费服务。建立利益共同体，打造供应链，您赚高额利润，英佳尔只与您分享增值利润。

　　学员所缴学费可抵扣从公司购买的物料费、开店服务费、店面设计策划费、后续加盟费、餐饮相关代办费等；同一产品公司收费高于市场，加倍退还差额。

　　参加培训的学员，包含技术转让费、中餐费、学习材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。

　　冷锅鱼做法步骤

　　主料： 胖头鱼 2斤、土豆 2个 、黄瓜 1根 、藕 2节 、杏鲍菇 5个 、豆腐 2块、泡酸菜 1包、醪糟

　　辅料： 火锅底料 一包、 大葱 1根 、姜 1块、 蒜 一把 、花椒 1把、 泡椒 6个 、香菜 一撮、豆辦儿酱等

　　做法：

　　1、 把鱼杀了，头分开，肉片成厚片，不能太薄，薄了容易煮烂！

　　2、 把鱼肉放盆里，放两勺豆粉，一勺豆辦儿酱，料酒两勺，姜片儿，拌匀腌制半小时

　　3、锅里烧油，油热后将姜片蒜片放进去爆香

　　4、将余下的配料香料通通放进去开始小火炒

　　5、炒香后加入青花椒鱼调料包继续炒，小火多翻炒一会儿

　　6、加入泡酸菜、泡海椒、泡姜炒出泡菜香味

　　7、再加醪糟翻炒，最后加开水熬制半小时，调好味口，底料算是弄好了

　　8、熬制好的底汤先下鱼头鱼骨烧开一分钟，再下鱼片烧开30秒关火，洒上芹菜段葱段香菜，即可端上桌