课程详情

　　教学品种

　　粉汤羊血、辣子油制作、饼的制作、辣子蒜羊血、秘制料制作 。

　　粉汤羊血店：粉汤羊血全套、羊血饸饹（白面）、酸辣粉、卤蛋等。

　　课程内容

　　学习粉汤羊血的发展史及基础知识

　　学习粉汤羊血各原始材料的基本性能、真假辨别、质量等材料知识

　　学习各原始材料的比例和用量计算及称量，精确到以克为单位

　　学习和面、水温、醒面、揪面箕、打饼、烤制、出炉、储存等

　　学习粉汤羊血的制血技术

　　学习粉汤羊血香辛料粉的配制

　　学习粉汤羊血腊汁油+辣椒油的熬制技术

　　学习粉汤羊血花椒的处理技巧

　　学习粉汤羊血的冒馍和调味技巧

　　学习标准粉汤羊血色香味标准的判断和调整技巧

　　学习运营技巧和店面管理

　　学习开店清单、设备、调料购买渠道

　　粉汤羊血每个制作步骤都会在老师的指导下、用真材实料亲手操作、反复实践、一直学到熟练为止。

　　课程福利

　　免费培训粉汤羊血+免费服务。建立利益共同体，打造供应链，您赚高额利润，英佳尔只与您分享增值利润。

　　学员所缴学费可抵扣从公司购买的物料费、开店服务费、店面设计策划费、后续加盟费、餐饮相关代办费等；同一产品公司收费高于市场，加倍退还差额。

　　参加培训的学员，包含技术转让费、中餐费、学习材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。

　　手抓饼做法步骤

　　主料： 中筋粉300g

　　辅料： 纯净水185g，植物油适量，盐1茶勺tsp，小葱适量

　　做法：

　　1.将盐倒入面粉中搅拌均匀后慢慢加入水和成表面光滑并有一定筋性的面团，表面抹上油放在碗里饧1小时以上。

　　2.将面团均匀分成4份，压成牛舌型后将两头折进来形成长方型放到一边松弛。

　　3.面板上抹上足够的油，将整好型的面团擀成约60X50CM的长方型，厚度像面膜一样的透明状态。

　　4.在擀好的长方型面团上撒少许油和葱花，将面团长的一端开始折两次，拉长后从一头卷起来，还剩约20CM的时候将左手放在面团中心，右手绕着左手外沿继续盘，最后的小尾巴盘到面团中心然后压一下装食品袋放到冰箱冷藏一晚。

　　5.冷藏好的面团擀成直径约20CM的面饼，平底锅中火加热后倒入适量油，将手抓饼放入锅里煎至两面金黄，同时用铲子一边转一边向中间搓（把层次打开）。每面煎约1-2分钟即可。