课程详情

　　教学品种

　　a.杨凌蘸水面店：杨凌蘸水面全套、凉菜系列、烩（炒）面片、烩（炒）麻食、老陕扯面全套。

　　b.杨凌蘸水面店：杨凌蘸水面全套、凉菜系列、烩（炒）面片、烩（炒）麻食、老陕扯面、面皮米皮全套、猪肉饺子系列。

　　味型及酱料制作：香辣味（酱）、麻辣味（酱）、咖喱味（酱）。

　　辅助面食：各式炒面片、油泼辣子扯面、干拌面。

　　杨凌蘸水面靓汤（臊子）制作：西红柿鸡蛋汤、芽菜肉末（酸辣味）汤、山珍菌皇（三鲜味）汤、牛肉（牛腩）汤、海鲜汤。

　　课程内容

　　学习蘸水面发展史及基础理论知识

　　学习和面的技术与技巧

　　学习扯面的手法与技巧

　　学习杨凌蘸水面各种臊子及汁的制作与方法

　　学习所需工具与设备的采购途径和要求

　　学习投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法

　　学习开店清单、设备、调料购买渠道

　　杨凌蘸水面每个制作步骤都会在老师的指导下、用真材实料亲手操作、反复实践、一直学到熟练为止。

　　课程福利

　　免费培训杨凌蘸水面+免费服务。建立利益共同体，打造供应链，您赚高额利润，英佳尔只与您分享增值利润。

　　学员所缴学费可抵扣从公司购买的物料费、开店服务费、店面设计策划费、后续加盟费、餐饮相关代办费等；同一产品公司收费高于市场，加倍退还差额。

　　参加培训的学员，包含技术转让费、中餐费、学习材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。

　　鸡蛋灌饼做法步骤

　　主料： 面饼原料，面粉100克，鸡蛋液原料，鸡蛋一个，胡萝卜末10克，火腿末10克，榨菜末20克

　　辅料： 盐3克，水60克，油酥原料，色拉油25克，生抽3克，料酒1克，葱末10克

　　做法：

　　1. 面粉倒入容器中

　　2. 加入3克盐和温水搅拌成团、醒20分钟

　　3. 面粉加色拉油和成油酥、稍成形就可以了

　　4. 鸡蛋打散在碗中、倒入其他调料搅拌好

　　5. 将醒好的面团分成四份

　　6. 取其中一份、按扁（这里按扁就可以、不用擀圆）

　　7. 包入油酥，包好、收口

　　8. 将收口朝下、用擀面棍擀圆

　　9. 电饼铛打开电源、只开下火、将饼放入10秒钟后翻面

　　10. 见饼鼓起、用筷子挑起一个角

　　11. 挑好的样子、足够放鸡蛋了

　　12. 将鸡蛋液倒入、喜欢多的就多放点、喜欢少的就少放点

　　13. 再翻面将两边烙成金黄色。