课程详情

　　教学品种

　　学习养生清炖排骨饭、排骨藕汤饭、香芋排骨饭、秘制酱香排骨饭、南乳排骨饭、蒜香排骨饭、香辣排骨饭、湘味剁椒排骨饭、杭椒排骨饭、黄焖鲜汁排骨饭、茶卤排骨香干饭、湘味剁椒排骨粉面、黄焖鲜汁排骨粉面等。

　　味型：原味、酱香、蒜香、香辣、剁椒、咸鲜。

　　辅菜：白灼菜心，蒜蓉西兰花，手撕包菜，鱼香茄子，青椒南瓜丝。

　　开胃菜：美极黑木耳，酸辣海带丝，开胃萝卜皮，麻婆豆腐，炝拌土豆丝。

　　例汤：香菜皮蛋豆腐汤，紫菜西红柿蛋汤，凤凰玉米羹。

　　适用特色店及中式简餐、快餐店，口味众多，适合人群广泛。

　　课程内容

　　学习排骨的选择与处理方法技巧实操

　　学习腌料等配方配置和备料

　　学习腌料+排骨的制作方法

　　学习各种酱料的制作方法

　　学习各种辅料的搭配和制作

　　学习各种味型的排骨饭成品制作方法

　　学习开店清单、设备、调料购买渠道

　　排骨饭每个制作步骤都会在老师的指导下、用真材实料亲手操作、反复实践、一直学到熟练为止。

　　课程福利

　　免费培训排骨饭+免费服务。建立利益共同体，打造供应链，您赚高额利润，英佳尔只与您分享增值利润。

　　学员所缴学费可抵扣从公司购买的物料费、开店服务费、店面设计策划费、后续加盟费、餐饮相关代办费等；同一产品公司收费高于市场，加倍退还差额。

　　参加培训的学员，包含技术转让费、中餐费、学习材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。

　　香辣花甲做法步骤

　　主料： 花甲1000G 、干辣椒50克、蜂蜜50克

　　辅料： 上好的麻椒40G 、葱末、姜末少许 、郫县豆瓣酱3勺 、冰糖20克  、料酒100克 、老油30克、 鱼露30克、 盐、味精少许

　　做法：

　　1、花甲 吐沙洗净备用。

　　2、干辣椒用清水泡透沥干水分。

　　3、锅中加油豆油100克、50克纯鸡油，放入葱姜小火扁香。

　　4、放麻椒、郫县豆瓣酱、冰糖，搅锅大火，放辣椒 炒出香味 。

　　5、放入花甲 大火翻炒（ 倒入料酒烹锅指的是料酒洒在锅壁上香气四溢），快速翻炒这样去腥。

　　6、加入蜂蜜、老油翻炒。

　　7、加一汤勺水，直至花甲全部张开嘴，滴点鱼露、味精，出锅。麻辣香甜花甲就做好了！一口下去，肉质鲜美，本味保留，滑爽甘甜，之后是麻辣鲜香，让你吃得停不下来 ！！！！