课程详情

　　教学品种

　　主菜：黑椒牛柳吊锅饭、咖喱鸡块吊锅饭、鲜烩鱼丸吊锅饭、豉汁排骨吊锅饭、台式烧鸭吊锅饭、湘味腊鱼块吊锅饭、川味肥肠吊锅饭、酸辣鱿鱼吊锅饭、香干榨菜肉丝吊锅饭、酸辣土豆丝吊锅饭、鱼香肉丝吊锅饭、肉沫茄子吊锅饭、麻婆豆腐吊锅饭、手撕包菜吊锅饭、农家小炒肉吊锅饭（可根据要求教授菜品） 。

　　配菜：煎荷包蛋或半边咸鸭蛋、特色泡菜。

　　汤类：番茄蛋汤、冬瓜龙骨汤。

　　课程内容

　　学习吊锅饭各种肉类食材和蔬菜食材的处理方法

　　学习各种肉类食材的腌制手法和技巧

　　学习各种调味料以及秘制酱料的调配和制作

　　学习各种辅料的搭配和处理方法

　　学习各种味型的吊锅饭成品制作方法

　　学习开店清单、设备、调料购买渠道

　　吊锅饭每个制作步骤都会在老师的指导下、用真材实料亲手操作、反复实践、一直学到熟练为止。

　　课程福利

　　免费培训吊锅饭+免费服务。建立利益共同体，打造供应链，您赚高额利润，英佳尔只与您分享增值利润。

　　学员所缴学费可抵扣从公司购买的物料费、开店服务费、店面设计策划费、后续加盟费、餐饮相关代办费等；同一产品公司收费高于市场，加倍退还差额。

　　参加培训的学员，包含技术转让费、中餐费、学习材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。

　　铁板豆腐做法步骤

　　主料： 板豆腐3块，猪肉片160克，柳松菇100克，黄椒80克，甜豆100克

　　辅料： 沙拉油3大匙，蒜末20克，辣椒片40克，蚝油1大匙，酱油膏2大匙，砂糖1/2小匙，鸡粉1/2小匙，盐少许，香油少许，高汤100㏄，太白粉水适量

　　做法：

　　1.板豆腐切片；柳松菇去头；黄椒切开去籽切条；甜豆去头尾，备用。

　　2.取作法1的柳松菇、甜椒与甜豆，汆烫一下捞起，备用。

　　3.热锅，倒入3大匙沙拉油烧热，放入作法1切片的板豆腐，以中火煎至两面呈金黄色即可取出。

　　4.放入蒜末、辣椒片爆香，再加进猪肉片以中火炒至颜色变白后，加入作法3的豆腐片、高汤、所有的调味料以及作法1的柳松菇、黄椒和甜豆，拌炒均匀。

　　5.最后以太白粉水勾芡，再放至烧热的铁板即可。