课程详情

　　教学品种

　　鸭系列：绝味卤全鸭、绝味卤鸭脖、绝味卤鸭头、绝味卤鸭翅、绝味卤鸭舌、绝味卤鸭肠、绝味卤鸭胗、绝味卤鸭掌、绝味卤鸭架等。

　　猪系列：绝味卤猪耳、绝味卤猪蹄、绝味卤猪肚、绝味卤猪尾巴、绝味卤猪头、绝味卤猪鼻等。

　　鸡系列：绝味卤整鸡、绝味卤鸡翅、绝味卤鸡爪、绝味卤鸡尖、绝味卤鸡腿、绝味卤鸡肫、绝味卤鸡蛋等。

　　素菜类：绝味卤毛豆、绝味卤藕片、绝味卤香干、绝味卤海带、绝味卤土豆、绝味卤萝卜、绝味卤花生米等。

　　课程内容

　　学习鸭脖卤水（卤汤）的制作方法

　　学习各种肉类食材的处理

　　学习各种调味料的制作方法

　　学习各种肉类食材的腌制方法

　　学习秘制香料油的制作

　　学习各种味型的卤水调配方法

　　学习卤水调色方法和技巧等

　　学习各种肉类和素菜类食材的卤制方法

　　学习卤水如何长期使用保存等

　　学习开店清单、设备、调料购买渠道

　　绝味卤鸭脖每个制作步骤都会在老师的指导下、用真材实料亲手操作、反复实践、一直学到熟练为止。

　　课程福利

　　免费培训绝味卤鸭脖+免费服务。建立利益共同体，打造供应链，您赚高额利润，英佳尔只与您分享增值利润。

　　学员所缴学费可抵扣从公司购买的物料费、开店服务费、店面设计策划费、后续加盟费、餐饮相关代办费等；同一产品公司收费高于市场，加倍退还差额。

　　参加培训的学员，包含技术转让费、中餐费、学习材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。

　　花甲米线培训概括

　　始于重庆，在重庆火锅米线后产生。在川渝（重庆、成都等）流行，一鼎鲜开心花甲已扩到全国各地。花甲的学名是文蛤，也被称为蛤蜊。富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁，钙，磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一道低热能、高蛋白的菜品。

　　一般人群均可食用，高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。有宿疾者应慎食，脾胃虚寒者不宜多吃具有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。花甲米线正是将花甲的营养与米线的大众结合起来，广受人们欢迎。

　　食医结合，我国的烹饪技术与医疗保健有密切的联系，在几千年前有‘医食同源’和‘药膳同功’的说法，利用食物原料的药用价值，做成各种美味佳肴，达到对某些疾病防治的目的。