课程详情

　　教学品种

　　学习鲜肉灌汤包、三鲜灌汤包、蟹黄灌汤包、鲜鸡灌汤包、海鲜灌汤包、番茄灌汤包、麻辣汤包、虾仁灌汤包等。

　　可改教味型：四季美汤包、开封汤包。

　　课程内容

　　学习灌汤包各种馅料的制作方法

　　学习和面技术

　　学习发面技术

　　学习成型，成品的制作

　　灌汤包每个制作步骤都会在老师的指导下，用真材实料亲手操作，反复实践，一直学到熟练为止。

　　课程福利

　　免费培训扬州灌汤包+免费服务。建立利益共同体，打造供应链，您赚高额利润，英佳尔只与您分享增值利润。

　　学员所缴学费可抵扣从公司购买的物料费、开店服务费、店面设计策划费、后续加盟费、餐饮相关代办费等；同一产品公司收费高于市场，加倍退还差额。

　　参加培训的学员，包含技术转让费、中餐费、学习材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。

　　韭菜馅肉锅贴

　　食材

　　猪肉馅300克、韭菜100克、白萝卜100克、中筋面粉200克、滚水25克、凉水110克、面粉5克、水100克、酱油2大勺、姜泥1/2小勺、白胡椒粉1/4小勺、盐1/2小勺、香油2大勺。

　　做法

　　1、白萝卜切丝，用一勺盐拌匀，静置10分钟后将水分挤出。

　　2、韭菜切成1厘米大小的段，挤干水分的白萝卜切碎，将猪肉馅拌在一起。

　　3、搅拌均匀后，分几次倒入水，顺时针打匀上劲，再加入生抽、盐，搅拌均匀。最后倒入香油，拌匀待用。

　　4、将面粉中倒入热水，搅拌均匀后倒入冷水，活成面团，盖上保鲜膜静置20分钟，分割、擀皮。

　　5、包入馅料，面皮对折，将面皮捏成长条形。

　　6、将面皮的上沿稍微向下按压。

　　7、平底锅倒入一勺色拉油，将锅贴分别排入，开中火。

　　8、将5克面粉和100克水混合均匀后，倒入锅内，面粉水需完全接触锅贴。

　　9、继续煎8-10分钟，当锅内出现响声时，表示水分已经即将烤干，将锅贴底部煎至金黄色后，铲出来倒扣在盘子上。