课程详情

　　教学品种

　　回民烤羊系列：烤羊排、烤羊腿、烤羊腰、烤羊肉串、羊汤/+烤全羊等。

　　辅助产品：烤脆骨、烤鸡爪、烤鱼、烤牛排、特色烤素菜（金针菇、韭菜、土豆等）、烤海鲜、特色凉拌菜（凉拌毛豆、凉拌黄瓜、凉拌三丝等）。

　　课程内容

　　学习回民烤羊各种调味料的制作

　　学习各种羊部位的处理方法

　　学习腌制各类食材原料

　　学习各种撒料如何配制和搭配

　　学习如何烤制各种食材做出成品

　　学习其他食材的烤制方法和技巧

　　回民烤羊每个制作步骤都会在老师的指导下，用真材实料亲手操作，反复实践，一直学到熟练为止。

　　课程福利

　　免费培训回民烤羊+免费服务。建立利益共同体，打造供应链，您赚高额利润，英佳尔只与您分享增值利润。

　　学员所缴学费可抵扣从公司购买的物料费、开店服务费、店面设计策划费、后续加盟费、餐饮相关代办费等；同一产品公司收费高于市场，加倍退还差额。

　　参加培训的学员，包含技术转让费、中餐费、学习材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。

　　安顺破酥包

　　≮美食原料≯

　　原 料： 面粉1000克，酵面150克，猪油150克，熟面粉、碱、温水等适量。

　　调 料：猪夹心肉500克、料酒、盐、酱油、白糖、味精、胡椒粉、姜沫、葱花、骨头汤等适量。

　　≮美食做法≯

　　1、蒸。将夹心肉剁成肉沫，加调料拌匀，将骨头汤慢慢加入。用劲搅至起粘性成为鲜肉馅；

　　2、将酵面用温水化开，加入面粉揉成稍软的面团，发酵好后加碱揉匀。

　　3、然后将发酵面团擀开成面皮，刷上猪油，撒少许熟粉，卷成长条状，扯成85克重的剂子，逐个用手心压成中间厚、周边薄的圆皮，包入35克的馅心，边包边捏褶皱、收口成包子生坏，入笼用旺火蒸约10分钟即成。

　　≮美食特色≯

　　包子暄软，馅心细嫩，味咸鲜香，因内有层次，故称为破酥，为安顺地区名小吃。

　　≮烹饪关键≯

　　包子收口要紧，掺馅时汤要分几次加入，搅至不吐水才行。