课程详情

　　教学品种

　　斋肠粉、鸡蛋肠粉、玉米鸡丁肠粉、牛肉肠粉、猪肉肠粉、鱼片肠粉、猪肝肠粉、蔬菜肠粉、鸡丝肠粉、叉烧肠粉、虾米虾仁肠粉等。

　　豉油制作，微辣酱料制作，香菇肉末酱（秘制技术，味不正宗，退还学习费用）。

　　学习类型：抽屉式蒸肠粉、布拉式蒸肠粉 （二选一）。

　　课程内容

　　学习肠粉的制作与技巧

　　学习肠粉配菜的制作与技巧

　　学习红油、麻油的制作方法

　　学习高汤的制作流程与方法

　　学习肠粉的销售流程和方式

　　学习肠粉设备的操作和成品制作方法

　　学习开店清单、设备、调料购买渠道

　　广东肠粉每个制作步骤都会在老师的指导下，用真材实料亲手操作，反复实践，一直学到熟练为止。

　　课程福利

　　免费培训广东肠粉+免费服务。建立利益共同体，打造供应链，您赚高额利润，英佳尔只与您分享增值利润。

　　学员所缴学费可抵扣从公司购买的物料费、开店服务费、店面设计策划费、后续加盟费、餐饮相关代办费等；同一产品公司收费高于市场，加倍退还差额。

　　参加培训的学员，包含技术转让费、中餐费、学习材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。

　　炸白菜盒

　　≮美食原料≯

　　白菜150克。猪网100克，鸡蛋清2个，面粉少许，花生油250克（实耗50克），盐3克，味精2克，葱末5克，姜末3克，料酒10克，淀粉20克，香油5克，花椒盐适量。

　　≮美食做法≯

　　1、将白菜掉根、老帮和叶，只用嫩帮，洗净；猪肉洗净，剁成细末，放入碗内，加入葱末、姜末、料酒、盐、少许鸡蛋清、味精、香油和适量清水，用力将其搅匀，成为馅料；把菜帮先分别切成长方形片，然后片成合页形，片内抹少许面粉，瓤入馅料，即成菜盒坯料；余下的鸡蛋清放入碗内，用筷子顺一个方向使劲抽打成稠厚泡沫状，打到在其中竖立上筷子不倒为止，然后加入淀粉拌匀，成为蛋泡糊；

　　2、锅架火上，放油烧至六七成热，用筷子夹着菜盒挂匀蛋泡糊逐个下锅，约炸 2分钟，见菜盒凝结定形，发挺、稍黄，用漏勺捞出，待锅内油温升高至八成热时将菜盒再投入其中，速炸1分钟，见菜盒外表松脆呈金黄色时捞出，控净余油，逐个摆在盘内，食用时撒上花椒盐即可。

　　≮美食特色≯

　　外焦里嫩，香酥可口。