课程详情

　　教学品种

　　学习桂花馅饼、芝麻馅饼、椰蓉馅饼、椒盐馅饼、豆沙馅饼、绿豆馅饼等。

　　课程内容

　　学习各种馅料的制作方法

　　学习面粉的选购

　　学习酥皮的制作方法

　　学习油皮的制作

　　学习椒盐的炒制方法

　　学习如何手工包饼

　　学习操作设备烤制各种产品出炉

　　学习开店清单、设备、调料购买渠道

　　矮子馅饼每个制作步骤都会在老师的指导下、用真材实料亲手操作、反复实践、一直学到熟练为止。

　　课程福利

　　免费培训矮子馅饼+免费服务。建立利益共同体，打造供应链，您赚高额利润，英佳尔只与您分享增值利润。

　　学员所缴学费可抵扣从公司购买的物料费、开店服务费、店面设计策划费、后续加盟费、餐饮相关代办费等；同一产品公司收费高于市场，加倍退还差额。

　　参加培训的学员，包含技术转让费、中餐费、学习材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。

　　炸蛋饺

　　≮美食原料≯

　　鸡蛋5个。肥瘦猪肉150克，鲜蘑50克。熟菜油500克（实耗100克），葱末15克，姜末8克，酱油15克，糖5克，盐3克，味精1克，淀粉15克，料酒8克，湿淀粉15克，鲜汤少许。

　　≮美食做法≯

　　1、将鸡蛋磕到碗内，加少许盐不断搅打，打匀、打透，打成细腻蛋浆；把猪肉和蘑菇（去蒂）洗净，均剁成碎末，放在碗内，加少许盐、料酒、部分葱末、姜末、淀粉和少许鲜汤，搅拌均匀成馅料；取碗放入酱油、盐、糖、味精、湿淀粉和少许鲜汤，凋成味汁。

　　2、将锅架在火上，放少许油烧至五成热，改用小火，用舀子舀入少许蛋浆煎成小圆蛋饼，放上适量馅料，用筷子夹住一边折叠过来，贴住，稍煎，使两边粘在一起，即成一个半圆形蛋饺，按此方法把蛋饺全部做好（做蛋饺要用小火，如汕温太低不能使蛋浆凝结时，可稍稍加大火力）；大量制做蛋饺时，可先把蛋浆摊成大张蛋皮，再切成小方块，成为坏皮，然后像包饺子一样包入馅料，即成蛋饺（饺子边可用少许蛋浆封严），但其风味不如前一种好。

　　3、另用一锅架在火上，放多量油烧至五成热，放入煎好的蛋饺，用中小火浸炸分钟，炸至馅料嫩熟、蛋皮呈金黄色时，捞出控油，盛大在盘内；原锅留少许底油烧至七成热，下余下的葱末、姜末炝锅，炒出香味后倒入味汁，汁一转浓，浇在蛋饺上即成。

　　≮美食特色≯

　　色泽金黄，外酥内嫩，味香醇厚。