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恩施襄阳牛肉面培训班

恩施襄阳牛肉面培训班

  • 上课时段:详见详情
  • 教学点:1个
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课程介绍

推荐老师

课程详情

  教学品种

  学习襄阳牛肉面(粉) 、襄阳牛杂面(粉)、襄阳牛腩面(粉)、三鲜面(粉)、襄阳牛油面(粉)、襄樊肥肠面(粉)、襄樊豆腐面(粉)、襄樊海带面(粉)、襄樊青菜面(粉)、襄樊豆芽面(粉)、原汤粉面、番茄鸡蛋面(粉)、虎皮鸡蛋 、卤香肠、卤香干、卤香肠、卤海带等 。

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  课程内容

  学习面条的制作方法

  学习各种浇头的制作方法

  学习高汤的制作方法

  学习各种辅料的处理和制作

  学习其他配菜的处理

  学习各种酱料的制作

  学习各味型成品的制作方法

  学习开店清单、设备、调料购买渠道

  襄阳牛肉面每个制作步骤都会在老师的指导下、用真材实料亲手操作、反复实践、一直学到熟练为止。

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  课程福利

  免费培训襄阳牛肉面+免费服务。建立利益共同体,打造供应链,您赚高额利润,英佳尔只与您分享增值利润。

  学员所缴学费可抵扣从公司购买的物料费、开店服务费、店面设计策划费、后续加盟费、餐饮相关代办费等;同一产品公司收费高于市场,加倍退还差额。

  参加培训的学员,包含技术转让费、中餐费、学习材料费、资料费、三年技术升级费等,中途不收任何费用。


  手擀面

  面条的做法有很多种,擀、抻、切、削、揪、压、搓、拨、捻、剔、拉都成。擀出的面条称“手擀面”。其口感筋韧,面香浓郁,是非常传统的家常美味。

  具体制作方法

  第一步:准备食材。普通面粉500克、盐3克、鸡蛋1个、水110毫升左右。(不同的面粉吸水量不同,所以水的用量会略有差别)

  第二步:将盐、鸡蛋放入面粉中拌匀,然后缓缓的倒入清水,反复揉压后,和成表面光滑的面团(和面讲究面光、盆光、手光)。和好的面团,盖好保鲜膜醒30分钟左右。

  第三步:往面板上撒少许干粉,然后将醒好的面团取出再次揉匀,擀成饼状。如图(擀面条最好选用长一些擀面杖)

  第四步:将面片卷在擀面杖上来回滚动,一边滚动一边用手按压,使面越来越薄。

  第五步:中间最好换几次角度重复此操作。每换一次,都要往面饼上再撒少许干面,以防止粘连。直到面饼擀得越来越薄,厚度大概在1毫米以内。(因为面条在煮熟后,会略有涨发,所以不宜擀得太厚)

  第六步:将面片折叠,每折叠一面,都要撒一些干粉。如图

  第七步:切面。用干燥的刀切成一样宽的面条,如图。然后轻轻的将面条一根根提起,抖掉表面的干粉。手擀面就做好了。

  第八步:煮手擀面的水要多,水开后再下面条。煮好后浇上汤汁,爽滑筋道特别美味。


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