课程详情

　　教学品种

　　学习三鲜土豆粉、香辣土豆粉、麻辣土豆粉、酸菜土豆粉、排骨土豆粉、肥肠土豆粉、香菇鸡块土豆粉、牛肉土豆粉、海鲜土豆粉等。

　　课程内容

　　学习沙锅土豆粉粉店面经营器具、设备的配制及使用

　　学习各种香辛料的作用及分类、选料、配比、及加工

　　学习高汤、红油、麻油、卤水的的制作及保养

　　学习土豆粉配料的选材及加工方法

　　学习肉质、卤汤、鲜汤等汤料的制作及保养

　　学习店面经营的经营原则、投资预算及风险回避

　　学习开店清单、设备、调料购买渠道

　　砂锅土豆粉每个制作步骤都会在老师的指导下、用真材实料亲手操作、反复实践、一直学到熟练为止。

　　课程福利

　　免费培训砂锅土豆粉+免费服务。建立利益共同体，打造供应链，您赚高额利润，英佳尔只与您分享增值利润。

　　学员所缴学费可抵扣从公司购买的物料费、开店服务费、店面设计策划费、后续加盟费、餐饮相关代办费等；同一产品公司收费高于市场，加倍退还差额。

　　参加培训的学员，包含技术转让费、中餐费、学习材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。

　　猪肉大葱水饺

　　饺子，又名水饺，原名“娇耳”，距今已有一千八百多年的历史了。饺子是中国北方大部分地区每年春节必吃的年节食品，在许多省市也有冬至节吃饺子的习惯。

　　具体制作方法

　　第一步：准备食材。面粉500克、猪肉馅500克、葱2棵、姜1小块。（面粉最好选择高筋面粉，肉馅最好选择三分肥七分瘦的）

　　第二步：往面粉中缓缓的倒入温水，和成稍硬一点的面团。然后盖上保鲜膜，醒1个小时备用。（面团醒发的时间一定要够长，否则会影响饺子皮的口感）

　　第三步：开始调馅。先往猪肉馅中倒入8毫升香油，然后朝一个方向搅拌。（先放香油可以让肉馅起劲，香味更浓）

　　第四步：姜切末，然后放入肉馅中搅拌匀均。（拌馅时，要全程朝一个方向搅拌）

　　第五步：依次放入5克盐、2克鸡精、15毫升生抽、5毫升料酒、5毫升老抽，然后搅拌匀均。

　　第六步：葱切末放入肉馅中。

　　第七步：朝着一个方向用力搅拌肉馅，直至肉馅起劲，感觉搅不动为止。（图为搅拌好的样子。因为我用的是现成的猪肉馅，所以大葱分开放。如果你用的是猪肉，可以直接大葱剁到肉中，那样味道更好）

　　第八步：面团醒好后从盆中取出，然后放在面板上揉至表面光滑。

　　第九步：把面团搓成长条。

　　第十步：切成大小匀均的面剂子。

　　第十一步：将切好的面剂子压扁。（方便擀皮）

　　第十二步：将面剂子擀成边缘薄，中间稍厚的饺子皮。

　　第十三步：包好的饺子。

　　第十四步：煮饺子。先烧一锅水，水烧开后，将饺子放入锅内，再放入一勺盐（放盐可防止饺子粘连）。煮饺子的过程中，可以将锅盖盖上，直到饺子成熟捞出装盘即可。

　　第十五步：煮好的饺子。