课程详情

　　教学品种

　　正宗湖南口味虾系列：香辣口味虾、麻辣口味虾、微辣口味虾、鲜香口味虾、香卤毛豆、香卤花生、口味唆螺等 。

　　特色蒸虾系列：清蒸龙虾、蒜蓉蒸虾、鸡汁蒸虾、香辣蒸虾等。更适宜于喜欢清淡口味的人群，目前深受欢迎。

　　冰镇卤虾：香辣卤龙虾、麻辣卤虾、五香卤虾。更适宜于排档或外出携带。

　　口味蟹：原汁口味蟹、香辣口味蟹、麻辣口味蟹、微辣口味蟹、鲜香口味蟹、干锅香辣蟹、香卤毛豆、香卤花生、口味唆螺、口味小菜。

　　黄金搭档：各式烤肉串、烤香肠、烤脆骨、烤排骨、烤鸡爪、烤鸡肫、烤鸡腿、烤鸡心、烤鸭胗、烤鱼、烤馒头、烤千张、烤土豆片、烤茄子、烤香菇、烤平菇、烤金针菇、烤扇贝、烤生蚝、烤基围虾、炒花甲、炒圣子、铁锅鱼等。

　　注：特聘口味虾创始人之一亲自献艺，口味工艺绝对让您称奇，机会难得，欢迎品尝。

　　课程内容

　　学习红油、麻油、香料油、烧烤风味粉、风味酱的制作技术

　　学习小龙虾除去尾部沙腺和头部的沙包等处理技术

　　学习大闸蟹清洗和分解技术

　　学习各种口味虾、口味蟹的制作技术

　　学习香卤毛豆、香卤花生、口味唆螺等技术

　　学习烤羊肉串、烤鸡胗、烤鸭胗、烤板筋等制作与烤制方法

　　学习烤玉米、烤韭菜、烤香菇、烤馒头、烤水果串等技术

　　学习开店清单、设备、调料购买渠道

　　口味虾蟹每个制作步骤都会在老师的指导下、用真材实料亲手操作、反复实践、一直学到熟练为止。

　　课程福利

　　免费培训口味虾蟹+免费服务。建立利益共同体，打造供应链，您赚高额利润，英佳尔只与您分享增值利润。

　　学员所缴学费可抵扣从公司购买的物料费、开店服务费、店面设计策划费、后续加盟费、餐饮相关代办费等；同一产品公司收费高于市场，加倍退还差额。

　　参加培训的学员，包含技术转让费、中餐费、学习材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。

　　首先介绍一下馅料做法：

　　做法：1.沙葛一只。挑沙葛的时候要挑扁的沙葛，这样的沙葛才够清甜，而且没有渣。

　　2.今天用的酱料是叉烧酱；

　　3.爆香蒜头，加入沙葛和用酒和盐腌过的鸡肉丝清炒。

　　4.加入用冷水泡软的粉丝。然后加入用叉烧酱，柱候酱，麻油，盐，糖少许。煮至锅干身后，加入芜茜茎和芝麻炒匀。水不能放太多，不要煮太久，以免粉丝变糊，

　　因为是用来做馅料，所以略为味重较好。

　　蛋浆做法：用鸡蛋两只，芝麻，油，还有胡椒粉，盐，糖，面粉少许，打成蛋浆，洒上葱蓉（剁碎成蓉），面包卷蘸入蛋浆内，然后拿起来。

　　有三点要注意：

　　1.要蛋不腥，一定要加胡椒粉。

　　2.盐要在打好鸡蛋以后再放。蛋浆要打至均匀。

　　3蘸完蛋汁的面包卷要晾至蛋汁不会滴下来为止。

　　这样的蛋皮才会够金黄和均匀。

　　1. 把炒好的粉丝和沙葛馅料放到面包片上，把蒜头夹开，以免蒜味太浓，掩盖了沙葛的清甜味道，加上一块新鲜的芜茜叶增香（不喜欢吃芜茜的朋友可以不放。）。

　　2.均成卷以后，用牙签定型。

　　3.可以下锅煎了，先煎缝口的位置。煎的时候要用小火，不时离锅移动面包卷，以防沾锅变焦。

　　4.煎完以后来个翻身

　　煎至蛋皮变金黄，就可以上桌了。