课程详情

　　教学品种

　　学习油焖大虾、香辣油焖大虾、口味虾、川味油焖大虾、蒜蓉油焖大虾、蒜蓉蒸虾、清蒸龙虾、卤虾系列、各式炒虾球、龙虾夹馍、虾球饭等。

　　课程内容

　　学习龙虾的选购和处理方法

　　学习各种秘制酱料的制作

　　学习各种辅料的搭配和处理

　　学习油炸虾过程以及注意事项等

　　学习各种味型的成品制作方法

　　学习开店清单、设备、调料购买渠道

　　油焖大虾每个制作步骤都会在老师的指导下、用真材实料亲手操作、反复实践、一直学到熟练为止。

　　课程福利

　　免费培训油焖大虾+免费服务。建立利益共同体，打造供应链，您赚高额利润，英佳尔只与您分享增值利润。

　　学员所缴学费可抵扣从公司购买的物料费、开店服务费、店面设计策划费、后续加盟费、餐饮相关代办费等；同一产品公司收费高于市场，加倍退还差额。

　　参加培训的学员，包含技术转让费、中餐费、学习材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。

　　牛肉饼

　　材料：牛肉馅、面粉

　　调味料：料酒，生抽，酱油，五香粉，盐，炸酱，鸡粉、香油，葱、姜 、蛋清

　　做法：

　　1、将温水分次倒入面粉中搅拌，用手揉成光滑的面团。屉布浸湿盖在面团上，饧半个小时。

　　2、牛肉馅放入大碗中，倒入料酒，生抽，酱油，五香粉，盐，炸酱，鸡粉、蛋清、姜末、适量清水和香油，搅拌均匀后腌制10分钟。

　　3、大葱取葱白，切成肉馅大小相同的碎末，倒入牛肉馅中，搅拌均匀即可。

　　4、将面团分成拳头大小的剂子，擀成长圆形片。

　　5、将肉馅摊在面片上，覆盖4/5即可，留下1/5的空白，左右各留下2厘米宽的空白。

　　6、卷起面片，留下空白处封口。再将两侧捏紧，用手将卷好的面饼压平。轻压不要将肉馅压出。

　　7、锅中倒入少许油，中火加热五成热后，放入面饼改成小火，双面煎成金黄色，如果面饼过大，可以切开食用。

　　温情提示：

　　1、肉饼可以用五花肉切成碎丁末来代替牛肉馅。

　　2、面粉和水的比例为2：0.8。

　　3、放入少许五香粉提味。

　　4、牛肉馅中放炸酱味道比较特别。也可以用甜面酱、黄酱代替，但炸酱比较好吃。

　　5、肉馅中分次加入清水和一个蛋清，可以使牛肉馅更嫩滑，不发柴。

　　6、调肉馅时最后放葱，葱香比较醇正。