课程详情

　　教学品种

　　学习油泼辣子biangbiang面、杂酱biangbiang面、西红柿鸡蛋biangbiang面、腊汁肉biangbiang面、酸汤面、大肉面、酸菜肉丝面、香菇肉丝biangbiang面、红烧排骨biangbiang面、二合一biangbiang、三合一biangbiang面、烧肥肠biangbiang面、番茄牛腩biangbiang面。

　　课程内容

　　学习面条的精心制作方法

　　学习biangbiang面秘制高汤的制作

　　学习各种臊子（浇头）的制作方法

　　学习其他辅料的搭配和制作

　　学习油辣子的制作方法

　　学习各种秘制酱料的制作手法

　　学习各种味型的biangbiang面成品制作

　　学习开店清单、设备、调料购买渠道

　　Biángbiáng面每个制作步骤都会在老师的指导下、用真材实料亲手操作、反复实践、一直学到熟练为止。

　　课程福利

　　免费培训biangbiang面+免费服务。建立利益共同体，打造供应链，您赚高额利润，英佳尔只与您分享增值利润。

　　学员所缴学费可抵扣从公司购买的物料费、开店服务费、店面设计策划费、后续加盟费、餐饮相关代办费等；同一产品公司收费高于市场，加倍退还差额。

　　参加培训的学员，包含技术转让费、中餐费、学习材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。

　　麻酱凉皮自制

　　食材：面粉200g、酵母2g、盐3g

　　做法如下：

　　1. 将面粉与凉水和盐混合在一起搅成絮状再和成面团，盖上保鲜膜静置十分钟以上。

　　2. 准备一个大盆，在里面放上一盆凉水，放入面团。

　　3. 像洗衣服一样开始“洗”面。反复揉搓，但是不能着急，慢慢的把面团表面的面粉洗到水里。

　　4. 洗的时间越长，盆里的水会越来越白。洗到面团变软松懈，不能再洗的程度为止。

　　5. 把剩下的面筋放在一旁，把洗出来的水淀粉过滤几次，渣渣面筋一起揉，多来几遍。静置一下我们剩下来的水淀粉儿。用不上多久。

　　6. 别吝啬凉水，加进去就行了，面筋揉完了就洗，洗完了再去揉，这个步骤是n次的重复！直到得到一个真的真的再也洗不出来白色面粉的面筋团。

　　7. 洗出的白色面粉水静置后沉淀好，把清水捞出，剩下底下的部分。用力把沉淀好的淀粉搅拌开，直到他变成面糊。

　　8. 准备一个扁平的不锈钢盘子，刷上一点油，五到六滴就可以。

　　9. 大锅烧水，快开的时候，把一勺面糊摊在盘子上，放进锅中。面糊的多少只要掌握在能把盘子均匀的铺满的状态即可。

　　10. 盘子放入锅里，直接放在热水上，盖上盖子。两分钟左右，面糊开始鼓泡泡，这是将盖子小心的拿下，把盘子用夹子夹出来。

　　11. 把盘子放入凉水中过凉，保证降温时间在一分钟以上，等到盘子周围都降温了，把面皮小心揭下。如果盘子上的油快没有了要马上重新刷油，如果有揭不下来的面粉就一定要清洗干净，把所有的面糊都摊完就可以。另外面糊一定要经常搅动，不然就会凝固。

　　12. 面筋需要在碗里放好，再上锅用开水蒸15分钟。做面糊的时候可以把面筋放在冷水里浸泡着。等到面糊糊完，再开始蒸面筋。

　　13. 最后就是切好我们得到的成品了，千万别忘了加点缀。黄瓜丝、花生米是凉皮形影不离的好友。最后最后就可以放入调料。