课程详情

　　教学品种

　　鸡翅包饭：

　　奥尔良味型、香辣味型、麻辣味型、孜然味型、BT辣味型、五香味型、酱香味型、鸡丁包饭、鸡翅蛋包饭、鸡翅肉丝包饭、鸡翅午餐肉包饭。

　　鱿鱼包饭：

　　咖哩鱿鱼包饭、奥尔良鱿鱼包饭、香辣鱿鱼包饭、茄汁鱿鱼包饭、韩式鱿鱼包饭、黑椒鱿鱼包饭、起司鱿鱼包饭、色拉鱿鱼包饭。

　　课程内容

　　学习大、小鸡全翅或鱿鱼的挑选采购方法

　　学习鸡全翅不破皮的骨头去除方法

　　学习各种口味鸡翅或鱿鱼的腌制

　　学习各种口味鸡翅饭或鱿鱼饭、蛋包饭、鸡翅肉包饭，饭的处理制作

　　学习饭的二次加工和调味

　　学习腌制好的鸡翅或鱿鱼和油饭的组合灌装技巧

　　学习鸡翅包饭或鸡翅包饭的烤制调味技巧

　　学习售卖方法和技巧培训

　　学习开店清单、设备、调料购买渠道

　　鱿鱼鸡翅包饭每个制作步骤都会在老师的指导下、用真材实料亲手操作、反复实践、一直学到熟练为止。

　　课程福利

　　免费培训鱿鱼鸡翅包饭+免费服务。建立利益共同体，打造供应链，您赚高额利润，英佳尔只与您分享增值利润。

　　学员所缴学费可抵扣从公司购买的物料费、开店服务费、店面设计策划费、后续加盟费、餐饮相关代办费等；同一产品公司收费高于市场，加倍退还差额。

　　参加培训的学员，包含技术转让费、中餐费、学习材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。

　　煎圆（煎堆）

　　“煎圆”是客家人过年时传统的自制年货，取意“团圆、圆满”。客家人由中原南迁，依山而居，山中气候相对湿冷，于是客家食品口味均较浓烈、油量多，利于御寒祛湿。因此，油炸食品耐保存，于是成为了客家人极为钟爱的小吃及逢年过节必不可少的待客上品。

　　制作方法：

　　1）先将糯米用清水淘洗干净浸泡10—12小时，糯米捞起滤干水后粉碎成糯米粉；

　　2）熬糖水，锅头里烧适量开水将糖倒进开水里微火慢熬，待糖完全融化后即可；

　　3）待熬好的糖水冷却后倒入糯米粉充分搅拌均匀，并将糯米粉反复搓揉成干湿度适中的面团备用；

　　4）煎丸有包馅与不包馅的两种。做不包馅的煎丸直接取面团揉成圆形或椭圆形摆放在盛具里，沾上一层芝麻，让芝麻牢牢粘满小粄团表面；做包馅的煎丸，将其捏薄后取事先准备好的馅包裹成圆锥形、三角形或扇形的煎丸待炸；

　　5）炸煎丸。油下锅烧沸后，将做好的煎丸入锅煎，为防止煎丸夹在锅底烧焦，煎丸入锅后要用网勺轻轻将煎丸脱离锅底，炸至煎丸浮出水面并色泽金黄后即可起锅，装盘食用。