课程详情

　　教学品种

　　鸭系列：绝味卤全鸭、绝味卤鸭脖、绝味卤鸭头、绝味卤鸭翅、绝味卤鸭舌、绝味卤鸭肠、绝味卤鸭胗、绝味卤鸭掌、绝味卤鸭架等。

　　猪系列：绝味卤猪耳、绝味卤猪蹄、绝味卤猪肚、绝味卤猪尾巴、绝味卤猪头、绝味卤猪鼻等。

　　鸡系列：绝味卤整鸡、绝味卤鸡翅、绝味卤鸡爪、绝味卤鸡尖、绝味卤鸡腿、绝味卤鸡肫、绝味卤鸡蛋等。

　　素菜类：绝味卤毛豆、绝味卤藕片、绝味卤香干、绝味卤海带、绝味卤土豆、绝味卤萝卜、绝味卤花生米等。

　　课程内容

　　学习鸭脖卤水（卤汤）的制作方法

　　学习各种肉类食材的处理

　　学习各种调味料的制作方法

　　学习各种肉类食材的腌制方法

　　学习秘制香料油的制作

　　学习各种味型的卤水调配方法

　　学习卤水调色方法和技巧等

　　学习各种肉类和素菜类食材的卤制方法

　　学习卤水如何长期使用保存等

　　学习开店清单、设备、调料购买渠道

　　绝味卤鸭脖每个制作步骤都会在老师的指导下、用真材实料亲手操作、反复实践、一直学到熟练为止。

　　课程福利

　　免费培训绝味卤鸭脖+免费服务。建立利益共同体，打造供应链，您赚高额利润，英佳尔只与您分享增值利润。

　　学员所缴学费可抵扣从公司购买的物料费、开店服务费、店面设计策划费、后续加盟费、餐饮相关代办费等；同一产品公司收费高于市场，加倍退还差额。

　　参加培训的学员，包含技术转让费、中餐费、学习材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。

　　炸芋丸

　　客家炸芋丸是人们在春节、七月半、八月半的应节美食，炸芋丸具有“酥、香、脆”的口感，吃后回味无穷，如今已成为寻常百姓家的日常美食。

　　制作方法：

　　1）炸芋丸用的是一种叫“白荷芋”的芋头（也叫六月芋），把芋头表皮刨净后洗干净；

　　2）把芋头刷成丝，生姜切丝备用；

　　3）把芋丝装在盆子里，再加上适量的糯米粉、生姜丝、盐配料后，拌成糊状；

　　4）烧好油锅，待油锅热后就可炸芋丸了。