想学鲜汁大包吗？

　　包子是发酵食品，多吃发酵食品对健康是非常有好处的。传统发酵食品的原料来源很广，发酵采用的微生物种类多样，其发酵形式主要有液态或固态发酵和自然或纯种发酵。传统发酵食品具有丰富的营养价值和强大的保健功能。

　　同样是面食，可发酵后的馒头、面包就比大饼、面条等没有发酵的食品营养更丰富。研究证明，酵母不仅改变了面团的结构，让它们变得更松软好吃，还大大地增加了馒头、面包的营养价值。酵母可以保护肝脏，包子中所含的营养成分比大饼、面条要高出3～4倍，蛋白质增加近2倍。消化功能弱的人更要多吃。

　　鲜汁大包怎么做？鲜汁大包做法配方？

　　包子讲究的其实是一个造型，褶要多要齐才是一个合格的包子，当然这是需要练习的，这里讲的是发酵的方式，我们所有的中式面点师都采用的是一次发酵法，就是揉好面直接包制，也就是先成型在发酵，这样包子才能有比较好看的造型，很多朋友是不是蒸好包子表面很僵或者坑坑挖挖的，二次发酵就容易引起这个问题，一次发酵还省时间啊，揉好面包好，这种天气，半个小时就能醒好，何必去花两次发酵的时间的？ 还有在说下蒸包子，很多朋友说要冷水上锅，我在重申下，蒸的都是水开后在蒸制，足火旺气10分钟。

　　鲜汁大包种类

　　韭菜鲜汁大包，芹菜鲜汁大包，羊肉鲜汁大包，香菇鲜汁大包等等。

　　鲜汁大包项目介绍

　　对于现在越来越多渴望创业的人来说，一个盈利稳定，投资小的项目，是很多人都会选择的。鲜汁大包就是集这些优点于一身，因而，受到消费者的欢迎，深受消费者喜爱，想开家鲜汁大包店，到我们食尚香来学习，能够充分保证你学到有用的东西，并且成功开业。

　　食尚香鲜汁大包培训内容

　　培训技术：核心技术传授（A级包子发面技术配方、肉馅技术配方资料、菜馅技术配方资料、速冻技术配方资料、蒸包技术配方、灌汤技术资料配方、等传授核心全套技术配方、学会自己独立开店）

　　培训内容：鲜汁大包、鸡丁包、咖喱包、土豆包、牛肉包，梅干菜包，芹菜包、芥菜包、豆沙包、三鲜包，萝卜丝包，青菜香菇包，雪菜包、粉丝包、豆腐包、制作技巧：肉馅制作、发面时间，青菜素菜馅料拌制，颜色防止发黄，防止变形，蒸死）

　　鲜汁大包学习方式

　　按照鲜汁大包标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

　　意大利面的做法。

　　意大利面酱汁分肉酱和茄汁两种：

　　1、肉酱用料：

　　2、茄汁用料：

　　1、肉酱用料：

　　将锅上火，下入色拉油300克，将牛肉碎1千克炒出香味，把汁水和肉分开备用；另起锅，入色拉油150克，烧热后，入圆葱碎500克、胡萝卜碎500克、西芹段250克、蒜蓉150克、干葱碎100克炒出香味，加肉碎炒3分钟，下番茄酱750克，小火炒约10分钟，然后加炒好过滤的肉汁，加水5千克，熬约5个小时至浓稠，然后加香叶、百里香、香草各10克，白糖300克调味（白糖的用量可跟据个人口味调整，不要让口感太酸），最后将发好的意粉用牛油炒热，放入汤盘中，将肉酱浇上即可。

　　2、茄汁用料：

　　将番茄5千克去子、去皮，打碎成粒。锅上火，加色拉油300克，烧至五成热后，下圆葱碎150克、蒜蓉500克、干葱蓉500克炒出香味，入番茄粒加水5千克，加番茄沙司1千克小火熬约3-4小时，至粘稠，最后再加香叶15克、冰糖250克熬半小时后即可。

　　发意粉：

　　将锅内加七成满水烧开，下少许盐和油（加盐和油的目的是防止煮面的过程中粘连，发好后口感更加筋道），将意粉下锅，待水烧开后改小火慢煮约10分种，观察一下意粉是否有硬心或干心，可以多煮一会儿，然后马上将意粉倒在漏勺内，用凉水冲凉，控干水分。

　　出菜：

　　出菜时将意粉用牛油炒热，放在盘里，把上述汁水酱料烧热后淋在面上，若喜欢芝士的话，可以在面上再撒上芝士，入焗炉焗上色即可。

　　今天教大家的这道意大利面就做好了，味道非常好，适合多种人群。