想学做刨冰吗？

　　说到刨冰大家一定不陌生，刨冰做法很简单自己在家完全可以去做，所以刨冰在夏季之时大家一定没有少吃，我们的刨冰优势多多，它是将冰块刨成雪花，淋上炼乳、糖浆，再配以各种水果或其他配料而制成的高档冷饮，吃起来口感细腻，入口化渣，糖份不多，消暑降温效果特佳，多吃不会有饱胀感。正宗的“刨冰”是将冰块刨成雪花而做成，“刨冰”中含有冰渣就会严重影响口感。刨冰在台湾很流行，所以素有“台湾刨冰”之称。刨冰是把冰块刨成细细的冰沙，再加入各种干果、水果及牛奶、果汁等而形成的一种五颜六色的雪冰。其种类繁多，制作简单，各种口味可随意调配。

　　刨冰怎么做？刨冰配方？

　　原料：

　　冰块、糖水、豆类、水果类、果汁类

　　方法一：

　　将刨冰机刨好的冰置于一次性餐盘形如一座小山，在其上洒上果汁及果酱即可；

　　方法二：

　　将冰块及相关原料放入果汁榨汁机内，开机进行搅拌即可。

　　刨冰种类

　　水蜜桃刨冰，奇异果刨冰，菠萝刨冰，哈密瓜刨冰，青苹果刨冰，蓝莓刨冰等

　　刨冰训项目介绍

　　对于现在越来越多渴望创业的人来说，一个盈利稳定，投资小的项目，是很多人都会选择的。刨冰就是集这些优点于一身，因而，受到消费者的欢迎，深受消费者喜爱，想开家刨冰店，到我们食尚香来学习，能够充分保证你学到有用的东西，并且成功开业。

　　食尚香刨冰培训内容

　　水蜜桃刨冰，奇异果刨冰，菠萝刨冰，哈密瓜刨冰，青苹果刨冰，蓝莓刨冰，葡萄刨冰，草莓雪花冰，黑珍珠雪花冰，红豆牛奶冰，相思豆冰，珍珠鲜果冰。

　　刨冰学习方式

　　按照刨冰标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

　　后续服务支持

　　1、一次学习，终身技术免费升级。技术上不断更新，跟踪服务，让学员放心创业；

　　2、原料与设备如果当地买不到，我们可以为你提供原材料代购、配送服务；

　　3、开店过程中不管技术上还是经营上问题，都可以打电话咨询我们的老师，遇到没办法解决的问题，还可以免费回来继续学习。

　　刨冰的起源故事

　　刨冰在中国历史悠久。中国人吃冰食的传统是很长的。由于藏冰业的历史长久，到了唐宋时代，特别是在宋代，皇家和民间的藏冰活动都极具规模，在夏天，可以有大量的冰雪从冰窖中拿出来供给使用，民间的冰雪买卖更是活跃，这当然就促进了冰食的发展和普及。

　　营养价值

　　刨冰吃起来口感细腻，入口化渣，糖份不多，消暑降温效果特佳，多吃不会有饱胀感

　　乡村醋溜鸡的做法。

　　创意由来：

　　现在猪肉涨价，将“木桶水滑肉”的猪肉改用鸡肉，降低了成本，放入白醋后丰富了口味。

　　味型：咸鲜微酸。

　　原料：

　　鸡腿肉250克，杂菌30克，青红椒片20克。

　　调料：

　　鸡汁5克，盐3克，味精3克，白糖3克，鸡精2克，胡椒粉2克，三花淡奶15克，面油10克，干生粉5克，鸡蛋清1个，高汤500克，白醋30克，料酒5克，葱、姜、蒜各3克。

　　面油熬制：

　　猪油250克，色拉油200克，面粉350克，美国肉宝王5克，麦芽酚3克。制作：锅上火下猪油、色拉油烧至2成热时，下入面粉、肉宝王、麦芽酚炒匀即可。面油的作用是增加汤汁的香味，使汤汁颜色更美观，而且放入面油之后就不用再勾芡了。

　　制作方法：

　　（1）鸡腿肉改成块状，漂净血水，控干水分，加入盐、料酒、蛋清，顺一方向打上劲，然后加入干生粉拌匀备用。

　　（2）锅上火注入清水烧开，下入码好味的鸡腿肉，改小火边汆边加水，保持微沸状态，养熟（4分钟左右）备用。

　　（3）锅上火炸香葱、姜、蒜片，下入面油，注入高汤，放入杂菌，放入青红椒片，加白醋、鸡汁、盐、味精、白糖、鸡精、胡椒粉调味，沸时放入三花淡奶，出锅即可。

　　制作关键：

　　鸡肉养熟很关键，要开水下锅，边汆边加水，水不能大沸，这样汆熟的鸡肉很嫩，口感很好，即使鸡肉腌制时不用放松肉粉，鸡肉的肉质也会很嫩。