想学做汉堡小吃吗？

　　汉堡包是比较有营养的，面包补充碳水化合物，肉补充蛋白质和能量，生菜补充维生素和菜特有的营养成分，千岛酱（番茄酱、甜酱或瓜果酱和其他酱类）补充糖分，而且很方便，是受忙碌者喜爱的。

　　汉堡怎么做？汉堡的做法配方？

　　先将面包粉加入鲜奶浸泡至略微湿润；洋葱切末；高丽菜切丝后放入冰水中浸泡5分钟，再捞出沥干水份后盛入盘中备用。锅中放入无盐奶油和洋葱末炒软后起锅备用。取一个碗，放入炒过的洋葱末、猪绞肉、牛绞肉、泡软的面包粉、蛋、盐、酒和胡椒粉抓拌均匀备用。手上先沾少许沙拉油，再取1份肉团在手中上下来回摔打至密合且成厚椭圆状后，以手指在中间略微压上凹痕备用。锅中烧热2大匙油，放入汉堡排先以小火煎至可以摇动，再翻面煎至定型后，转大火使温度升高。接着倒入半个汉堡排量的水，再盖上锅盖转中火煎至熟透后，起锅盛在高丽菜上，再淋上日式浓乌醋即可完成。

　　汉堡培训种类

　　香辣汉堡、中式汉堡等等。

　　炸鸡汉堡培训项目介绍

　　对于现在越来越多渴望创业的人来说，一个盈利稳定，投资小的项目，是很多人都会选择的。炸鸡汉堡就是集这些优点于一身，因而，受到消费者的欢迎，深受消费者喜爱，想开家炸鸡汉堡店，到我们食尚香来学习，能够充分保证你学到有用的东西，并且成功开业。

　　食尚香炸鸡汉堡培训内容

　　美式汉堡，珍珠虾球，炸鸡汉堡：香辣鸡腿，北京鸡肉卷、薯条、香辣鸡翅、麻辣鸡翅、香辣鸡腿堡、黄金鸡柳、骨肉相连、奥良烤翅、蛋挞（裹粉配方，肉类腌制，面糊配置，油温控制）。

　　炸鸡汉堡学习方式

　　按照炸鸡汉堡标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

　　后续服务支持

　　1、一次学习，终身技术免费升级。技术上不断更新，跟踪服务，让学员放心创业；

　　2、原料与设备如果当地买不到，我们可以为你提供原材料代购、配送服务；

　　3、开店过程中不管技术上还是经营上问题，都可以打电话咨询我们的老师，遇到没办法解决的问题，还可以免费回来继续学习。

　　炸鸡汉堡的起源故事

　　炸鸡汉堡就是汉堡包里面加上不同口味的炸鸡块、生菜、沙拉酱、培根等。简称为汉堡，因为通常汉堡里面加的都是炸过的鸡块所以也可以叫炸鸡汉堡

　　营养价值

　　汉堡包应该来说是比较有营养的，面包补充碳水化合物，肉补充蛋白质和能量，生菜补充维生素和菜特有的营养成分，千岛酱（番茄酱，甜酱或瓜果酱和其他酱类）补充糖分。

　　今天教大家一道沙嗲鸡球的做法，沙嗲鸡球是一道食品，原料为鸡腿肉、青椒、甜椒等。这道菜色呈橘红色，香辣咸厚，略甜，适合各种年龄人群。

　　介绍：

　　沙嗲味料是复合型的味料，可用于烹制沙嗲牛肉、沙嗲鸭蹼等菜肴；也可将其作为味碟，直接食用；沙嗲味料也是制作港派“沙嗲汁”的主要调味料之一，适宜于烧、烤、灼等烹调技法。

　　原料：

　　鸡腿肉350克，自制沙嗲味料65克，青、红椒片20克，洋葱块15克，盐5克，湿生粉50克，蛋清1个，色拉油500克，香油5克。

　　自制沙嗲味料配方

　　配方（以1000克净料计）：

　　沙嗲酱450克，三花淡奶150克，蚝油150克，黄姜粉15克，花椒粉10克，八角粉5克，干辣椒段50克，洋葱末50克，菠萝蓉100克，姜末50克，盐15克，白糖65克，鸡粉50克，味精15克，色拉油300克，香油15克。

　　制法：

　　锅置火上倒油烧热，加入黄姜粉、花椒粉、八角粉、干辣椒段用小火慢慢炒香，加入姜末、洋葱末、菠萝蓉继续用小火炒香，倒入沙嗲酱、蚝油翻炒均匀，加入三花淡奶搅拌均匀烧开，调入盐、白糖、鸡粉、味精，用微火熬香，淋入香油即可。

　　注意事项：

　　沙嗲味料质地细腻，需用微火慢炒，以确保色纯味正；沙嗲味料与沙茶味料相比较，既有相似之处，又有很大的区别，在实际操作时应特别注意。

　　制作方法：

　　（1）把鸡腿肉改刀成约2厘米见方的块，加入盐、料酒、蛋清、生粉抓匀上浆，入烧至三四成热的油中滑熟，捞出备用。

　　（2）锅内留底油烧热，加入青红椒、洋葱块煸香，倒入自制沙嗲味料翻炒，加入鸡球翻炒均匀，淋入香油，出锅装盘即可。