想学炸酱刀削面吗？

　　炸酱面刀削面是中国传统特色面食。比较初起源北京，为山东鲁菜。不过在传遍大江南北之后便被誉为“中国十大面条”之一。

　　当然用刀削面做炸酱面，口感更是极佳，顺滑劲道，唇齿留香。

　　炸酱面刀削面怎么做？炸酱刀削面做法配方？

　　炸酱刀削面的调料（俗称“浇头”或“调和”），也是多种多样的，有番茄酱、肉炸酱、羊肉场、金针木耳鸡蛋打卤等，并配上应时鲜菜，如黄瓜丝、韭菜花、绿豆芽、煮黄豆、青蒜末、辣椒面等，再滴上点老陈醋，十分可口。

　　炸酱刀削面培训项目介绍

　　对于现在越来越多渴望创业的人来说，一个盈利稳定，投资小的项目，是很多人都会选择的。炸酱刀削面就是集这些优点于一身，因而，受到消费者的欢迎，深受消费者喜爱，想开家炸酱刀削面店，到我们食尚香来学习，能够充分保证你学到有用的东西，并且成功开业。

　　食尚香炸酱刀削面培训内容

　　1、单店营业器具的选购、认识；

　　2、掌握使用炸酱刀削面的核心材料、灵魂；

　　3、学习制作炸酱刀削面香油、麻辣红油；

　　4、学习高汤的选材、鲜骨高汤的熬制；

　　5、学习炸酱刀削面的各种辅料、配料的制作；

　　6、学习炸酱刀削面的选材、面条的处理方法；

　　7、学习川味杂酱、牛肉、肥肠、榨菜肉丝等；

　　8、学习店铺装修、选址、装修、菜单制作。

　　炸酱刀削面学习方式

　　按照炸酱刀削面标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

　　后续服务支持

　　1、一次学习，终身技术免费升级。技术上不断更新，跟踪服务，让学员放心创业；

　　2、原料与设备如果当地买不到，我们可以为你提供原材料代购、配送服务；

　　3、开店过程中不管技术上还是经营上问题，都可以打电话咨询我们的老师，遇到没办法解决的问题，还可以免费回来继续学习。

　　炸酱刀削面介绍

　　山西是面食之乡，面食种类繁多，其中以刀削面比较为有名，可谓“面食之王”，它有内虚外筋、柔软光滑、易于消化等特点。

　　炸酱刀削面物美价廉，色、香、味俱全，形成了独特的大同风格，很多外地朋友来到大同，在品尝之后，都赞不绝口。一些本地游子，在回到家乡之后，都要先赶去削面店，去吃一碗刀削面，来解日夜思念之情。

　　营养价值

　　1、有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等

　　2、含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用

　　3、有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效

　　钵钵蛤蜊鸡，你吃过吗，青岛家常风味，鲜咸香融合一体，这道菜是由蛤蜊和鸡肉结合，海鲜味浓，有地方特色。上桌时可以用铁锅或者砂锅，底下点酒精炉，气氛好，这道菜在我国沿海地区有类似做法：比如蛤蜊烧豆腐、蛤蜊炖鸽子等等。比较符合大众口味，原料普通，制作简便。

　　原料：

　　本地小公鸡一只（净重500克左右），蛤蜊200克，崂山菇（崂山产，味道类似东北蘑菇，10多元/斤，可以用榛蘑或香菇代替）20克，龙口粉皮70克。

　　调料：

　　酱油10克，盐5克，味精5克，鸡粉15克，文蛤精5克，高汤500克，色拉油10克，葱姜各3克，香菜5克，红椒片5克，葱丝2克。

　　制作方法：

　　（1）将净鸡斩成块，崂山菇洗净，粉皮用温水泡软，蛤蜊吐净泥沙备用。

　　（2）锅内加色拉油，下葱、姜爆香，入鸡块中火炒2分钟，倒入高汤，放入崂山菇，加酱油、盐、味精、鸡粉、文蛤精，小火炖约10分钟，下粉皮再炖2分钟，放入蛤蜊再小火炖一分钟出锅，撒香菜、红椒片、葱丝点缀即可。