想学油泼菠菜面早点吗？

　　油泼面是一种很普通的面食制作方法，将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里，将葱花碎、韭菜碎、蒜末等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧的滚烫的菜油浇在调料上，顿时热油沸腾，将辣椒面烫熟而满碗红光，随后调入适量秘制底酱即可。也可另外加入腊汁肉、西红柿鸡蛋等搭配食用。

　　油泼菠菜面怎么做？油泼菠菜面做法配方？

　　1. 新鲜蕃茄洗净，用热水稍微氽烫一下后去皮并切碎，再放入果汁机内打至成泥状备用。

　　2. 洋葱洗净，切碎，与蒜泥一起放入炒锅，用橄榄油炒至洋葱呈金黄色后，将作法1的蕃茄泥倒入，煮10分钟即成酱汁备用。

　　3. 菠菜洗净，沥干水分；虾米洗净，以冷水泡5分钟至软后取出沥干水分，再与水、白酒一起放入锅中煮至虾米完全变白后，再取出沥干备用。

　　4. 用热水将面稍微烫一下，即取出沥干水分备用。

　　5. 取一煎盘，放橄榄油、蒜泥、豆瓣酱与作法3的虾米以中火一起炒约1分钟，至虾米完全收干汁，加入白酒（适量）、作法2的酱汁、作法3的菠菜及作法4的面，再炒2分钟后加起司粉、胡椒盐拌匀即可。

　　油泼菠菜面培训项目介绍

　　对于现在越来越多渴望创业的人来说，一个盈利稳定，投资小的项目，是很多人都会选择的。油泼菠菜面就是集这些优点于一身，因而，受到消费者的欢迎，深受消费者喜爱，想开家油泼菠菜面店，到我们食尚香来学习，能够充分保证你学到有用的东西，并且成功开业。

　　食尚香油泼菠菜面培训内容

　　1、单店营业器具的选购、认识；

　　2、掌握使用油泼菠菜面的核心材料、灵魂；

　　3、学习制作油泼菠菜面香油、麻辣红油；

　　4、学习高汤的选材、鲜骨高汤的熬制；

　　5、学习油泼菠菜面的各种辅料、配料的制作；

　　6、学习油泼菠菜面的选材、面条的处理方法；

　　7、学习川味杂酱、牛肉、肥肠、榨菜肉丝等；

　　8、学习店铺装修、选址、装修、菜单制作。

　　油泼菠菜面学习方式

　　按照油泼菠菜面标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

　　后续服务支持

　　1、一次学习，终身技术免费升级。技术上不断更新，跟踪服务，让学员放心创业；

　　2、原料与设备如果当地买不到，我们可以为你提供原材料代购、配送服务；

　　3、开店过程中不管技术上还是经营上问题，都可以打电话咨询我们的老师，遇到没办法解决的问题，还可以免费回来继续学习。

　　油泼菠菜面介绍

　　油泼菠菜面是一道食品，主料是面粉、菠菜。油泼菠菜面直接将菠菜叶与面粉和揉在一起，擀制成碧绿透亮，令关中人提起便滴涎水的油泼辣子菠菜面。

　　蜜蒜汁鸡是一道菜肴，主要制作材料有三黄鸡，蒜蓉等，鸡肉内软外脆，色泽金黄，蒜香蜜甜，卖相美观，适合中外宾客享用。

　　原料：

　　三黄鸡1只约1800克，炸蒜蓉100克，色拉油1000克。

　　调料：

　　盐80克，味精80克，沙姜粉50克，柠蜜汁50克，鸡皮水400克。

　　柠蜜汁制作方法：

　　清水200克，蜜糖50克，老抽20克，生抽200克，冰糖70克，炸蒜蓉50克，味精5克，美极酱油200克，柠檬1/4个，鸡粉5克，将调料拌匀，入净锅中小火加热至沸。

　　鸡皮水配方：

　　白醋200克，麦芽糖50克，红醋100克，柠檬1/2个，食粉5克，拌匀加热使麦芽糖融化。

　　制作方法：

　　（1）先将三黄鸡洗净，用纸吸干水分。将盐、味精、沙姜粉放入鸡腔内擦匀，腌30分钟待用。

　　（2）将腌好的鸡放入沸水中中火煮约5分钟，然后用鸡皮水调制出鸡皮水擦匀鸡的外皮用钩子挂好，在阴凉通风处晾干（大约5-6小时），一定要等鸡皮完全干透。

　　（3）锅放色拉油烧至150℃-160℃左右，放入鸡小火炸制7-8分钟，至鸡皮呈金黄色时取出切成5厘米长、2厘米宽的段上碟。

　　（4）柠蜜汁加热至沸后，放入炸蒜蓉调匀即可。将调匀的柠蜜蒜汁盛入碟中，与切好的鸡一并上桌，蘸食即可（或把炸蒜蓉浇到切好的鸡块上，浇汁可食）。