想学做姜奶吗？

　　姜奶以鲜嫩生姜汁和鲜牛奶制成。其鲜嫩胜于豆腐脑，奶味清香，辛辣浓香，有暖胃、止咳等功效，尤宜老人食用。按中医论说，牛奶性甘味寒，功能补虚羸，而姜则性辛微温，功能散寒暖胃，去痰下气。因此，姜汁撞奶在寒冷天气食之，顿有通身暖和之感，可谓配合巧妙。

　　姜奶怎么做？姜奶做法配方？

　　1.姜去皮洗干净

　　2.把姜磨出姜汁。或者用刀切碎，然后在用木槌捣成泥

　　3.用纱布过滤挤出姜汁

　　4.鲜牛奶放入奶锅小火慢煮，同时不断搅动，防止牛奶表面起过多的大气泡

　　5.煮到温热，一分钟左右加入白糖，继续煮

　　6.煮开，煮沸腾就可以，关火后稍微放凉，直至温度下降到70度左右。（家里没温度计的可以把牛奶煮到几乎沸腾后等了5分钟左右

　　7.迅速地将牛奶倒入盛有姜汁的碗中，倒完后请不要搅动或摇晃碗里的牛奶

　　8.等5分钟后即可凝固成姜撞奶

　　9.做好的姜奶表面放上小勺不会塌陷进去就是成功

　　小吃的种类

　　姜奶，酱板鸭，炸鸡汉堡等等。

　　姜奶培训项目介绍

　　对于现在越来越多渴望创业的人来说，一个盈利稳定，投资小的项目，是很多人都会选择的。姜奶就是集这些优点于一身，因而，受到消费者的欢迎，深受消费者喜爱，想开家姜奶店，到我们食尚香来学习，能够充分保证你学到有用的东西，并且成功开业。

　　食尚姜奶培训内容

　　1、单店营业器具的选购、认识；

　　2、掌握使用姜奶的核心材料、灵魂；

　　3、学习姜奶的配方制作；

　　4、学习姜奶的选材、原料的处理方法；

　　5、学习店铺装修、选址、装修、菜单制作。

　　姜奶学习方式

　　按照姜奶标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

　　后续服务支持

　　1、一次学习，终身技术免费升级。技术上不断更新，跟踪服务，让学员放心创业；

　　2、原料与设备如果当地买不到，我们可以为你提供原材料代购、配送服务；

　　3、开店过程中不管技术上还是经营上问题，都可以打电话咨询我们的老师，遇到没办法解决的问题，还可以免费回来继续学习。

　　姜奶介绍

　　姜奶具有使胃肠等内脏机能活泼、对神经痛、关节痛有效，适合老人食用。

　　今天教大家鸡汁口味虾的做法，顾名思义是加入鸡汤做的小龙虾，您吃过吗？

　　特点：

　　口味鲜香辣，色泽艳丽。

　　点评：

　　此种做法在长沙比较常见。不过一般做口味虾都放小茴香、姜和蒜子三种调料，这里以五香粉代替了小茴香；长沙多用辣椒粉做这道菜，我认为，整干椒换成辣椒粉效果会更好。

　　这种做法加入了鸡汤和自制的香油，使菜香气更浓。在第三步下香料爆香时，我觉得最好不把豉茸和香料一起爆，因为豆豉剁成茸后容易烧糊，所以不如到后面再放。

　　原料：

　　小龙虾20只。

　　调料：

　　八角4个，桂皮10克，五香粉5克，蒜子20克，姜20克，辣妹子10克，红油20克，豆豉25克，整干椒150克，葱丝10克，鲜紫苏50克，鸡汤1000克，自制香油200克，盐10克，味精15克，白醋10克，料酒10克，鸡精10克，植物油1000克，香油20克。

　　自制香油制法：

　　原料：

　　植物油1000克，鸡尾洋葱150克，香葱20克，蒜子20克，紫草2克。

　　制作：

　　1、把鸡尾洋葱拍扁，香葱捆成葱把。

　　2、锅上火入植物油烧至四五成热，小火下洋葱、香葱把、蒜子、紫草熬10分钟成自制香油。加蒜子熬制的香油比用一般植物油要香。

　　制作方法：

　　（1）将豆豉剁碎成豉茸，紫苏切烂待用。虾洗净，从虾尾抽出虾肠（可将虾头去掉）。

　　（2）锅置旺火上，放植物油烧至六成热，转中火下龙虾过油1分钟至五成熟捞出。

　　（3）另起锅加自制香油，大火烧热后加入八角、桂皮、五香粉、蒜子、姜、豉茸、整干椒爆香，放入小龙虾和辣妹子加白醋、料酒爆炒，然后加入鸡汤，烧开后放味精、鸡精、盐文火慢煨。

　　（4）10分钟后离火，捞出桂皮、八角、蒜子和姜，重置火上，加红油、紫苏、胡椒粉煨3分钟后，加葱丝，淋香油出锅即可。