想学做豆腐脑吗？

　　生活中有很多人经常会出现食欲不振等情况，长期如此将会严重危害人体健康以及胃肠道健康，因此专家提醒在患病期间应该多吃些具有增强食欲功效的食物。比如像豆腐脑，其中所含有的大量矿物质以及微量元素都有利于增强食欲，除此之外还可以有效的促进肠胃的消化。除此之外，多吃些豆腐脑还对齿、骨骼的生长发育具有很好的促进作用。而对于心脑血管疾病患者而言更应该多吃些豆腐脑，因为其中不含胆固醇，因此是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化以及冠心病等患者的比较佳药膳佳肴。

　　豆腐脑怎么做？豆腐脑做法配方？

　　做法：黄豆洗净，用清水浸泡四个小时以上；将泡好的黄豆倒入豆浆机中，倒入适量的水，煮好豆浆；内脂用少许凉水融化；豆浆滤掉豆渣，放凉至80-90度，倒入内脂中，盖上盖静置二十分钟即可。猪肉切小丁、扇贝切小丁、黄花菜用清水泡软切小段；木耳用温水泡软摘去根部、洗净、撕小朵，姜切末；猪肉丁、扇贝丁分别加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟；锅中放少许油，放入姜末、肉末炒至变白，放入扇贝翻炒均匀，放入黄瓜菜、木耳翻炒片刻，倒入生抽调味、老抽调色，倒入适量清水煮沸，比较后加水淀粉勾芡即可。

　　豆腐脑的种类

　　牛肉豆花、肥肠豆花、香椿豆花、香辣豆豉豆花、咸豆花等等。

　　豆腐脑培训项目介绍

　　对于现在越来越多渴望创业的人来说，一个盈利稳定，投资小的项目，是很多人都会选择的。豆腐脑就是集这些优点于一身，因而，受到消费者的欢迎，深受消费者喜爱，想开家豆腐脑店，到我们食尚香来学习，能够充分保证你学到有用的东西，并且成功开业。

　　食尚香豆腐脑培训内容

　　1、单店营业器具的选购、认识；

　　2、掌握使用豆腐脑的核心材料、灵魂；

　　3、学习制作豆腐脑香油、麻辣红油；

　　4、学习豆腐脑的各种辅料、配料的制作；

　　5、学习豆腐脑的选材、面条的处理方法；

　　6、学习店铺装修、选址、装修、菜单制作。

　　豆腐脑学习方式

　　按照豆腐脑标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

　　后续服务支持

　　1、一次学习，终身技术免费升级。技术上不断更新，跟踪服务，让学员放心创业；

　　2、原料与设备如果当地买不到，我们可以为你提供原材料代购、配送服务；

　　3、开店过程中不管技术上还是经营上问题，都可以打电话咨询我们的老师，遇到没办法解决的问题，还可以免费回来继续学习。

　　豆腐脑起源故事

　　豆腐脑是利用大豆蛋白制成的高营养食品，比较嫩软，用筷子难以夹起，需用汤勺盛用，一道著名的汉族传统小吃。

　　相传，淮南王刘安不务政事，野心很大，不满足只当一个王，同时醉心于长生不老之术。于是，他召集术士门客于八公山下，燃起熊熊的炉火，别出心裁地叫他们用黄豆和盐卤来炼丹，结果“炼”得雪白细腻的豆腐。它虽非灵丹妙药，可美味可口，别有风味，此物迅速传开，风行于世。

　　营养价值

　　豆腐脑性质平和，具有补虚润燥、清肺化痰的功效。豆腐脑中含有氧化剂、矿物质和维生素，还含有一种牛奶所没有的植物雌激素“黄豆苷原”。

　　鸡汁烩三宝的做法。

　　卖点：

　　翅汤的浓香加菌类及海类原料，口味浓香，入口粘稠。

　　原料：

　　自发海参、菜心各100克，白灵菇75克，鱼肚80克，鲜花瓣5克。

　　调料：

　　翅汤400克，鸡汁3克，盐、味精、香油、鸡精各2.5克。

　　自制翅汤：

　　九斤黄（老母鸡）5只，猪脚5只（重2500克），精瘦肉3千克，凤爪2千克，沙鱼骨250克，一起入锅加水50千克，大火烧开后，加盖改小火焖7小时，改大火再烧1小时，使汤变白即成。

　　制作方法：

　　（1）将发好的海参、白灵菇、鱼肚切条焯水备用，菜心一切为二备用。

　　（2）将吊好的翅汤放入锅中，放入海参、白灵菇、鱼肚煨熟，放入其他调料调味后，用菜心、鲜花瓣围边装盘即可。