想学做芝士糕点吗？

　　芝士是人类发明的一种古老食物，也是世界公认比较营养价值的食物。乳酪的原料[乳]，取自于牛，羊，山羊，至是马-所分泌的乳汁，其中包含了所有哺乳动物在成长发育期间所需要的养份，由[乳]制成的乳酪，可以说是比较高级的蛋白质来源。

　　芝士培训种类

　　布里奶酪、马苏里拉、红列斯特奶酪、奶油奶酪等等。

　　芝士培训项目介绍

　　对于现在越来越多渴望创业的人来说，一个盈利稳定，投资小的项目，是很多人都会选择的。芝士就是集这些优点于一身，因而，受到消费者的欢迎，深受消费者喜爱，想开家芝士店，到我们食尚香来学习，能够充分保证你学到有用的东西，并且成功开业。

　　食尚香芝士培训内容

　　巧克力蛋糕、提拉米苏蛋糕、抹茶蛋糕、芝士小模、芝士大模、各式水果芝士、香酥底、草莓蛋糕、芒果慕斯、轻乳酪、重乳酪、焦糖芝士、镜面芝士等。

　　芝士学习方式

　　按照芝士标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

　　后续服务支持

　　1、一次学习，终身技术免费升级。技术上不断更新，跟踪服务，让学员放心创业；

　　2、原料与设备如果当地买不到，我们可以为你提供原材料代购、配送服务；

　　3、开店过程中不管技术上还是经营上问题，都可以打电话咨询我们的老师，遇到没办法解决的问题，还可以免费回来继续学习。

　　芝士起源故事

　　芝士，奶酪别称，是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的。

　　公元前约3000年，随着奶牛被引入欧洲，人类开始专门制作奶酪这种集营养和美味于一身的食品。苏尔美人记载的大约20种软奶酪是奶酪诞生后的比较早证明，在欧洲和埃及发现的遗留下来的奶酪制造设备也出现在那个时候。

　　营养价值

　　1、奶酪正是含钙比较多的奶制品，而且这些钙很容易吸收

　　2、有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便泌和腹泻

　　3、人们在吃饭时吃一些奶酪，有助于防止龋齿

　　巧克力慕斯蛋糕的做法步骤：

　　1、将鸡蛋和蛋黄混合后轻轻打散，加入砂糖和蜂蜜后打发，打发到能留下打蛋器搅拌痕迹的程度。

　　2、同时也打发蛋清。等蛋白霜打发到尖端能竖起的程度时，加入少量砂糖继续打发，等打发至变硬后再加入少量砂糖

　　3、将少量打发的蛋黄加入到融化的奶油中混合

　　4、舀一勺蛋白霜加入到剩余的蛋黄中混合，混合好后再全部倒入刚才剩下的蛋白霜中。为了避免气泡消失，要迅速地大幅度混拌。

　　5、趁蛋白霜还残留白泡沫时，一边慢慢地加入少量粉类，一边混拌。等混匀后，再加入3混合。

　　6、准备圆形模和厚约1厘米的浅铁盘，铺上烤焙纸后倒入面糊将底部分别轻叩工作台后放入烤炉中，铁盘用200约烤7分钟，圆形模用160℃约烤30分钟。烤好后将蛋糕脱模，放在凉架上让它完全变凉。

　　7、将薄片海绵蛋糕裁切成模型七分高度宽的长条，环绕在中空圈模的侧面。将圆形蛋糕切成1厘米厚的片，共2片，将其中1片铺入模型中。

　　8、制作慕斯。将巧克力隔水加热煮融，使温度维持在40~45℃。

　　9、打发鲜奶油。要视巧克力的温度调节鲜奶油的打发状态，这时先不要充分打发。

　　10、煮开糖浆，放入蛋黄混拌。一边隔水加热至80，一边打发。等温度升至80℃时停止加热，再继续充分打发。

　　11、边检视巧克力的温度边打发鲜奶油。舀取一勺发泡鲜奶油，放入隔水加热的巧克力中。将剩余的鲜奶油加入到打发的蛋黄中，并充分混拌，这样才不会使材料分离。

　　12、将混拌好的巧克力放入发泡蛋黄的容器中混拌，混合至某种程度后改用刮刀混合，以免搅破气泡。这样慕斯就完成了。

　　13、在中空圈模中铺入海绵蛋糕，并挤入慕斯。中途再铺入另一片蛋糕，上面再挤上慕斯。

　　14、刮平表面后装饰外表，在蛋糕上用茶滤网撒上糖粉。

　　15、接着用茶滤网撒上可可粉。因为在慕斯上直接撒可可粉的话，可可粉会因潮湿而变黑，所以要先撒糖粉再撒可可粉。

　　16、放入冰箱冷藏1个小时，让它冷却凝结，等凝固后再从中空圈模底部脱模即可。