想学做扇贝技术吗？

　　扇贝， 性平味咸，滋阴补血、益气健脾，含丰富蛋白质和少量碘，晒干后被赞誉为“八鲜”之一。而“鲜”，是只有中国人才懂得并孜孜以后的特除的味觉体验。全世界只有中文才能阐释“鲜味”的全部涵义。然而所谓阐释，并不重在定义，更多的还是感受。“鲜”既在“五味”之内，又超越了“五味”，成为中国饮食比较平常但又比较玄妙的一种境界。

　　扇贝怎么做？扇贝做法配方？

　　做法非常简单。粉丝用水泡软，蒜、姜、葱切末，把它们拌在一起，加盐，还可以加适量的生抽。将拌好的粉丝铺在贝肉上，将扇贝放入盘子。加盖隔水蒸大约5分钟取出，淋上少许明油就大功告成了。

　　扇贝培训项目介绍

　　对于现在越来越多渴望创业的人来说，一个盈利稳定，投资小的项目，是很多人都会选择的。扇贝是集这些优点于一身，因而，受到消费者的欢迎，深受消费者喜爱，想开家扇贝店，到我们食尚香来学习，能够充分保证你学到有用的东西，并且成功开业。

　　扇贝培训内容

　　耗油扇贝生蚝，蒜蓉扇贝生蚝，酱香扇贝生蚝，肉末香扇贝生蚝、金针菇扇贝生蚝、生蚝扇贝的选择，处理，撒料制作，飘香油的熬制，烤法等等全套技术传授！

　　扇贝学习方式

　　按照扇贝标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

　　后续服务支持

　　1、一次学习，终身技术免费升级。技术上不断更新，跟踪服务，让学员放心创业；

　　2、原料与设备如果当地买不到，我们可以为你提供原材料代购、配送服务；

　　3、开店过程中不管技术上还是经营上问题，都可以打电话咨询我们的老师，遇到没办法解决的问题，还可以免费回来继续学习。

　　扇贝的起源故事

　　扇贝是扇贝属的双壳类软体动物的代称，约有400余种。该科的60余种是世界各地重要的海洋渔业资源之一。壳、肉、珍珠层具有极高的利用价值。很多扇贝作为美食食用。扇贝又名海扇，其肉质鲜美，营养丰富，它的闭壳肌干制后即是“干贝”，被列入八珍之一。

　　营养价值

　　贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物胆固醇更强。

　　食尚香教大家一道罐焖牛肋肉的做法，此道菜味道鲜美，营养丰富，卖点：煲汤料中加入高丽参、牛骨髓，增加了汤汁的营养成分，满足了高端顾客吃健康、吃品位的要求。

　　原料：

　　进口美国PP牛肋骨1500克，煲汤料（韩国高丽参50克，牛骨髓1500克，牛大骨5干克，牛琳肉1干克），鲜人参片30克，泡好的枸杞5克。

　　调料：

　　旧庄蚝油15克，日本烧汁30克，盐10克，冰糖、干贝素各5克。

　　工艺流程：

　　煲汤一烤牛肋骨一炖

　　制作方法：

　　（1）牛大骨放入烤箱内烤至表面起焦，取出后放入不锈钢桶内，加入剩余的煲汤料和20干克清水，大火烧开，改小火煲7_8个小时，此时约有10干克汤汁。

　　（2）牛肋骨自然解冻，放入300 C的烤箱内，烤约10分钟，此时牛肋骨的表面会有点焦，取出后放入煲好的汤内，小火炖100_120分钟，取出后去骨，将肉切成6x4x2厘米的大块。

　　（3）取煲好的汤汁300克，放入调料小火熬出香味，放入牛肋肉，小火烧1分钟，出锅装盘，用鲜人参片和泡好的枸杞点缀。