想学做拔丝香蕉小吃吗？

　　拔丝就是将过油预制的熟料放入整好糖浆的锅内搅拦浆——装盘热吃拔丝主要用于制作甜菜，是中国甜菜制作的基本之一。拔丝大致分为：干熬，水熬、油熬、油水熬。山东是拔丝菜的发祥地，著名菜肴有拔丝苹果、拔丝山药、拔丝红薯、拔丝金枣、拔丝樱桃、拔丝香蕉等。我国古代举办宴席，有先咸菜馔后甜菜肴的排列顺序。拔丝、蜜汁、蜜饯等烹饪技法都是山东民间流传下来的甜菜肴绝活儿，据说在清代已相当知名。

　　拔丝香蕉培训项目介绍

　　对于现在越来越多渴望创业的人来说，一个盈利稳定，投资小的项目，是很多人都会选择的。拔丝香蕉就是集这些优点于一身，因而，受到消费者的欢迎，深受消费者喜爱，想开家拔丝香蕉店，到我们食尚香来学习，能够充分保证你学到有用的东西，并且成功开业。

　　食尚香拔丝香蕉培训内容

　　1、单店营业器具的选购、认识；

　　2、掌握使用拔丝香蕉的核心材料、灵魂；

　　3、学习拔丝香蕉的各种辅料、配料的制作；

　　4、学习拔丝香蕉的选材、加工的处理方法。

　　5、学习店铺装修、选址、装修、菜单制作。

　　拔丝香蕉学习方式

　　按照拔丝香蕉标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

　　后续服务支持

　　1、一次学习，终身技术免费升级。技术上不断更新，跟踪服务，让学员放心创业；

　　2、原料与设备如果当地买不到，我们可以为你提供原材料代购、配送服务；

　　3、开店过程中不管技术上还是经营上问题，都可以打电话咨询我们的老师，遇到没办法解决的问题，还可以免费回来继续学习。

　　拔丝香蕉的介绍

　　拔丝香蕉是以香蕉、糖、鸡蛋为主要食材的汉族传统名菜，属鲁菜系。

　　营养价值

　　不仅有益于大脑，预防神经疲劳，还有润肺止咳、防止便秘的作用。

　　食尚香小吃培训开洋拌山须的特点：

　　入口清香，有嚼劲。

　　餐厅简介：

　　位置：

　　上海市宛平路189弄1二号，在上海繁华的徐家汇商圈内，真正的里弄人家，挂着酒香不怕巷子深的牌匾。客容量80人，人均消费100元以下。

　　卖点：

　　里弄里的小店，名头却响得吓死人，上海许多媒体都有报道，其实简单地说就是一个字：怪。餐厅的食材来自于云南，海南，四川新疆，以素食为主，许多菜都是你闻所未闻，吃所未吃的，想请朋友吃真正的山珍，这里肯定是个好去处。

　　大厨介绍：

　　李强：从厨8年，曾任总参三所粤菜总厨、上海鲍鱼火锅总厨、绿丰花园总厨，现任白家餐室总厨。擅长粤菜和淮扬菜，喜欢在传统菜肴中加入现代元素，注重菜式的原味。

　　主料：

　　山须100克。

　　辅料：

　　开洋4克。

　　调料：

　　盐2克，味精1克，白糖1克，秘制葱油3克。

　　秘制葱油的制法：

　　将葱10千克、姜2500克、蒜500克洗净切碎待用，冷锅内放色拉油10千克，加入葱、姜、蒜末，用小火慢熬约10小时左右，至葱、姜、蒜全部变黄即可。

　　山须：

　　产自深山老林，以吸食青苔为生，含有丰富的矿物质和微量元素，具有较高的营养价值，纯天然食品，属于山珍，特别适合办公室白领、平时饮食不均衡，不喜吃蔬菜的人。

　　制作方法：

　　（１）山须洗净，用80oC左右的热水恒温浸泡5分钟，捞出沥干备用。

　　（２）开洋入烤箱，用 120℃的温度烤10分钟后取出，捣碎备用。

　　（３）将山须，开洋末混合，加入调味料搅拌均匀，装盘即可。

　　制作关键：

　　一定要使用秘制葱油，其他凉拌油无法很好地将山须的味道与开洋的味道融合在一起，浸泡山须的水温不能太高，浸泡时间也要恰到好处，水温过高、浸泡时间太长都会破坏山须的营养

　　成分。