想学做鸡丝凉面小吃吗？

　　鸡丝凉面是四川省地方传统小吃，特色是面条松软，鲜香爽口，面条煮熟，捞出扇凉，保持疏散，味道可按其需要作出调整，适宜各方食客。历史悠久，在四川全省有很大影响，近年已流传于全国各地，特别是北方广大地区。

　　鸡丝凉面培训项目介绍

　　对于现在越来越多渴望创业的人来说，一个盈利稳定，投资小的项目，是很多人都会选择的。鸡丝凉面就是集这些优点于一身，因而，受到消费者的欢迎，深受消费者喜爱，想开家鸡丝凉面店，到我们食尚香来学习，能够充分保证你学到有用的东西，并且成功开业。

　　食尚香鸡丝凉面培训内容

　　1、单店营业器具的选购、认识；

　　2、掌握使用鸡丝凉面的核心材料、灵魂；

　　3、学习鸡丝凉面的各种辅料、配料的制作；

　　4、学习鸡丝凉面的选材、面条的处理方法。

　　5、学习店铺装修、选址、装修、菜单制作。

　　鸡丝凉面学习方式

　　按照鸡丝凉面面标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

　　后续服务支持

　　1、一次学习，终身技术免费升级。技术上不断更新，跟踪服务，让学员放心创业；

　　2、原料与设备如果当地买不到，我们可以为你提供原材料代购、配送服务；

　　3、开店过程中不管技术上还是经营上问题，都可以打电话咨询我们的老师，遇到没办法解决的问题，还可以免费回来继续学习。

　　营养价值

　　能够降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇。

　　食尚香小吃培训今天教大家做一道石锅凤翼，所谓凤翼就是鸡翅，为了名字好听，鸡中翅的鲜和石锅中的菜香味融为一体，味道不凡。下面食尚香就来教一下大家这道石锅凤翼的做法。

　　原料：

　　鸡中翅300克，洋葱丝20克，本地芹菜段10克。

　　调料：

　　自制腌料140克，秘制酱料50克，黄油、葱丝各5克，湿淀粉3克，红油10克，色拉油1500克（实耗80克）。

　　自制腌料配比：

　　李锦记排骨酱30克，南乳汁30克，盐10克，白糖5克，味精15克，糯米粉50克。

　　秘制酱料配方：

　　李锦记叉烧酱15克，蚝油、盐、黄油各5克，糖2克，味精7克，料酒10克。

　　制作方法：

　　（1）将鸡中翅用自制腌料腌制2小时，入三成热的色拉油中拉油至熟，捞出控油。

　　（2）石锅加热至250℃，放入黄油，入洋葱丝、本地芹菜段煸香。

　　（3）锅留底油，放入秘制酱料炒香，然后放入鸡中翅加水烧开，改小火焖10分钟，用湿淀粉勾芡，淋红油，出锅，装入石锅，放葱丝点缀即可。

　　关键：

　　1、炸制鸡中翅时，待油温升至四五成热时，即可炸熟。

　　2、石锅的温度一定要达到250℃，以免影响芹菜出香。