想学做小吃吗？

　　长沙乾煎鸡油八宝饭，传统清真食品，旧时为长沙徐长兴烤鸭店独家生产。八宝果饭原是湖南一道大众甜品，既可上筵席，又可当小吃。火宫殿有“八宝糯米果饭” 供应，很受欢迎。徐长兴烤鸭店迎合长沙人这一嗜好，改制了乾煎鸡油八宝饭，外焦脆、内柔软、红润透亮、糍糯香甜，一经推出便名噪一时。

　　长沙乾煎鸡油八宝饭培训项目介绍

　　对于现在越来越多渴望创业的人来说，一个盈利稳定，投资小的项目，是很多人都会选择的。长沙乾煎鸡油八宝饭是集这些优点于一身，因而，受到消费者的欢迎，深受消费者喜爱，想开家长沙乾煎鸡油八宝饭店，到我们食尚香来学习，能够充分保证你学到有用的东西，并且成功开业。

　　食尚香长沙乾煎鸡油八宝饭培训内容

　　1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；

　　2.长沙乾煎鸡油八宝饭的配方及制作技术 ;

　　3.长沙乾煎鸡油八宝饭的技巧及保存；

　　4.长沙乾煎鸡油八宝饭各种配菜的制作及要点；

　　5.原料采购、存放、保鲜技术；

　　6.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。

　　长沙乾煎鸡油八宝饭学习方式

　　按照长沙乾煎鸡油八宝饭标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

　　后续服务支持

　　1、一次学习，终身技术免费升级。技术上不断更新，跟踪服务，让学员放心创业；

　　2、原料与设备如果当地买不到，我们可以为你提供原材料代购、配送服务；

　　3、开店过程中不管技术上还是经营上问题，都可以打电话咨询我们的老师，遇到没办法解决的问题，还可以免费回来继续学习。

　　营养价值

　　糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。鸡油健脾开胃，补益强身。适用于产后体虚、食少乏力等症，并可增强肌体的免疫力，防止发生疾病。鸡油可用于治疗秃发、脱发等症。

　　食尚香小吃培训今天又来教大家几道石锅菜小吃培训内容了，第一道是石锅凤爪，凤爪虽然是一款很家常的原料，但是本菜在烹调中加入了黄姜粉和秘制香料，突出表现了凤爪的另类滋味，以及黄姜粉赋予它的“亮丽”色彩。成菜放入烧烫的石锅内上桌，保温、保味效果好，更能让客人始终嗅到凤爪独特的香味。菜肴的外形、上菜效果都非常好，黄姜粉有很好地遮盖异味、提升香味的作用，还可以令菜肴增色，所以它的应用很出彩。凤爪放在石锅后，应该略带一点汤汁，不然风爪就会拈在石锅内。

　　原料：

　　去骨凤爪400克，黄瓜100克，青红椒圈10克。

　　调料：

　　A料（食用碱2克，食粉1克），黄姜粉50克，色拉油20克，盐、味精、秘制香料粉各5克，葱、姜各10克，高汤150克。

　　秘制香料粉配方：

　　美国肉宝王2克，劲霸牛肉汁3克，乙基麦芽酚、A+G（一种增鲜调味料，市场有售）、小茴香各1克，调匀即可。

　　黄姜粉：

　　又叫姜黄根粉，它有一种特殊的气味，闻起来有橘皮加胡椒的味道，它也有特别的金黄颜色。黄姜粉是咖哩使用的重要麦的香料之一，咖喱诱人的颜色便是它的功劳。在南洋料理中，黄姜粉最常在蔬菜、豆类料理中使用到，诱人的颜色可刺激食欲。

　　制作方法：

　　（1）取去骨凤爪洗净，放入盆内，倒入清水没过表面，加入A料，腌渍1_2个小时，用清水漂去碱味，入沸水中焯3分钟，捞出控水。

　　（2）锅烧水，下入黄姜粉、秘制香料粉、盐、葱、姜，烧至出香后放入凤爪，保持水温控制在90°，小火浸煮15_20分钟，捞出控水。

　　（3）锅内放入色拉油，烧热后放入凤爪、味精、高汤，小火煨3_5分钟，大火收汁，倒入烧烫的石锅内，撒青红椒圈，将黄瓜片围在凤爪的周围即可。