想学做口味蟹小吃吗？

　　长沙人吃口味蟹和吃口味蟹一样疯狂，在夜宵摊上，口味蟹和口味蟹是长沙人必点的两个道菜。在长沙口味蟹做得较有名的要属“梅园大虾城”的了，其创始人王印元先生是长沙比较早经营口味蟹的，后发展了口味蟹、口味螺、口味青口等多个口味菜式。因其炒口味蟹的汤汁调料是王印元先生经过近十年的精心研制，加入十余种中草药，配以鸡汁和梅园的独特配方，使其在口味上具有梅园风味特色。

　　口味蟹培训项目介绍

　　对于现在越来越多渴望创业的人来说，一个盈利稳定，投资小的项目，是很多人都会选择的。口味蟹是集这些优点于一身，因而，受到消费者的欢迎，深受消费者喜爱，想开家口味蟹店，到我们食尚香来学习，能够充分保证你学到有用的东西，并且成功开业。

　　食尚香口味蟹培训内容

　　1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；

　　2.口味蟹的配方及制作技术 ;

　　3.口味蟹的技巧及保存；

　　4.口味蟹各种配菜的制作及要点；

　　5.原料采购、存放、保鲜技术；

　　6.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。

　　口味蟹学习方式

　　按照口味蟹标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

　　后续服务支持

　　1、一次学习，终身技术免费升级。技术上不断更新，跟踪服务，让学员放心创业；

　　2、原料与设备如果当地买不到，我们可以为你提供原材料代购、配送服务；

　　3、开店过程中不管技术上还是经营上问题，都可以打电话咨询我们的老师，遇到没办法解决的问题，还可以免费回来继续学习。

　　营养价值

　　螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经；有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效；对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。

　　石锅肥肠之前食尚香教过大家一种做法，今天教大家一道不一样的石锅肥肠_石锅黑椒肥肠，肥肠香辣，肥而不腻，用石锅的目的是便于菜品保温，可用砂煲等类似的盛器代替。

　　原料：

　　肥肠500克。

　　调料：

　　洋葱块50克，青红椒丁30克，盐5克，味精5克，李锦记黑椒汁10克，蒜米10克，大葱段10克，香料（桂皮15克、八角15克、茴香15克）45克，料酒20克，色拉油500克，卤水2000克，香油10克。

　　制作方法：

　　（１）将肥肠洗净，入卤水，加香料、料酒大火卤30分钟至熟捞出，切成滚刀块待用。

　　（２）锅加油，烧至六成热，加肥肠中火滑油1分钟，控干待用。

　　（３）锅留底油，六成热时加入肥肠、黑椒汁、盐、味精中火煸炒5分钟左右。

　　（３）石锅上火烧热，加香油、蒜米、大葱段、青红椒丁、洋葱块中火煸炒出香，加入肥肠，上桌即可。