南京食尚香特色小吃培训学校
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南京镜糕培训班

南京镜糕培训班

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课程介绍

镜糕

  想学做镜糕小吃吗?

  在古都西安的众多传统小吃中,镜糕因其味道甘甜、色泽白嫩、形状别致而深受大众喜爱。镜糕是回民的特色小吃,说它是小吃,但更像是零食,小巧简单。像镜子一样,可以随身“携带”。相传唐朝宰相刘晏赞其曰:“黏甜味美、美不可言”。

  镜糕培训项目介绍

  对于现在越来越多渴望创业的人来说,一个盈利稳定,投资小的项目,是很多人都会选择的。镜糕就是集这些优点于一身,因而,受到消费者的欢迎,深受消费者喜爱,想开家镜糕店,到我们食尚香来学习,能够充分保证你学到有用的东西,并且成功开业。

  食尚香镜糕培训内容

  1、单店营业器具的选购、认识;

  2、掌握使用镜糕的核心材料、灵魂;

  3、学习镜糕的各种辅料、配料的制作;

  4、学习镜糕的选材、加工的处理方法。

  5、学习店铺装修、选址、装修、菜单制作。

  镜糕学习方式

  按照镜糕标准的比例配方,老师一对一教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止,不限定学习时间。

  后续服务支持

  1、一次学习,终身技术免费升级。技术上不断更新,跟踪服务,让学员放心创业;

  2、原料与设备如果当地买不到,我们可以为你提供原材料代购、配送服务;

  3、开店过程中不管技术上还是经营上问题,都可以打电话咨询我们的老师,遇到没办法解决的问题,还可以免费回来继续学习。

  镜糕起源故事

  镜糕是回民的一大特色小吃,有上百年历史,是以糯米粉为主料,用特殊木料手工雕刻成的蒸笼蒸制而成,陕西地方口音常把甑字念作“jing”(镜),以致也常有人把“甑”误写成“镜”字。为此曾有人专门撰文纠正“甑”字读音。可惜在解释镜糕时,仅凭读音去推断镜糕即是甑糕,将两种食品混为一谈。[3]

  这正如苏东坡的《石钟山记》,苏翁月夜泛舟游鄱阳湖,亲身探得湖中石钟山钟鸣声响的真实原因,由此推翻了长期以来人云亦云的种种讹传。苏翁因而感慨地问:“事不目见耳闻而臆断其有无,可乎?”苏翁的话意味深长,如甑糕和镜糕悠远的飘香。

  营养价值

  镜糕的热量有着减肥功效


  石锅肥肠之前食尚香教过大家一种做法,今天教大家一道不一样的石锅肥肠_石锅黑椒肥肠,肥肠香辣,肥而不腻,用石锅的目的是便于菜品保温,可用砂煲等类似的盛器代替。

  原料:

  肥肠500克。

  调料:

  洋葱块50克,青红椒丁30克,盐5克,味精5克,李锦记黑椒汁10克,蒜米10克,大葱段10克,香料(桂皮15克、八角15克、茴香15克)45克,料酒20克,色拉油500克,卤水2000克,香油10克。

  制作方法:

  (1)将肥肠洗净,入卤水,加香料、料酒大火卤30分钟至熟捞出,切成滚刀块待用。

  (2)锅加油,烧至六成热,加肥肠中火滑油1分钟,控干待用。

  (3)锅留底油,六成热时加入肥肠、黑椒汁、盐、味精中火煸炒5分钟左右。

  (3)石锅上火烧热,加香油、蒜米、大葱段、青红椒丁、洋葱块中火煸炒出香,加入肥肠,上桌即可。


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