想学胡麻饼小吃吗？

　　胡麻饼又称胡饼、芝麻烧饼，陕西地区民间小吃之一。以面粉为主烙制而成，因上撒有芝麻，故而得名。是用特制粉、植物油、芝麻、天然中草为主料制成的清素食品。早在东汉时期就有，到唐代发展成为大众化的方便食品。

　　“胡食”自汉魏以来，即在中国风行，到唐代比较盛。安史之乱时，玄宗西幸，走到咸阳集贤宫，没有东西吃，只好用“胡饼”充饥。《通鉴》玄宗纪说：日向中，上犹未食，杨国忠自市胡饼以献。胡三省注说：“胡饼今之蒸饼”。高似孔说：“胡饼言以胡麻著之也”。

　　小吃的种类

　　胡麻饼、油酥饼、黄山烧饼等等。

　　胡麻饼培训项目介绍

　　对于现在越来越多渴望创业的人来说，一个盈利稳定，投资小的项目，是很多人都会选择的。胡麻饼就是集这些优点于一身，因而，受到消费者的欢迎，深受消费者喜爱，想开家胡麻饼店，到我们食尚香来学习，能够充分保证你学到有用的东西，并且成功开业。

　　食尚香胡麻饼培训内容

　　1、单店营业器具的选购、认识；

　　2、掌握使用胡麻饼的核心材料、灵魂；

　　3、学习胡麻饼的各种辅料、配料的制作；

　　4、学习胡麻饼的选材、加工的处理方法。

　　5、学习店铺装修、选址、装修、菜单制作。

　　胡麻饼学习方式

　　按照胡麻饼标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

　　后续服务支持

　　1、一次学习，终身技术免费升级。技术上不断更新，跟踪服务，让学员放心创业；

　　2、原料与设备如果当地买不到，我们可以为你提供原材料代购、配送服务；

　　3、开店过程中不管技术上还是经营上问题，都可以打电话咨询我们的老师，遇到没办法解决的问题，还可以免费回来继续学习。

　　营养价值

　　有补血、润肠等功效，可延缓衰老，润五脏，强筋骨、益气力等功效

　　食尚香小吃培训，今天教大家做一道鲶鱼焖锅，鲶鱼焖锅是焖锅菜里最受欢迎的一款，整个菜品具有川菜的风味，高温焖制，能够使鱼肉充分入味。

　　焖锅小吃适合商场或者店面经营，对比其他小吃有很多好处：

　　一、占用厨房面积小。焖锅店菜品的烹饪过程都是在大厅中进行，所需厨房面积小，需要的厨师少。

　　二、菜品制作标准化。焖锅酱汁提前调制好，标准性高，口味差异不大，客人不会因为菜品口味不一而投诉。

　　三、餐厅噪音小。焖锅全部用电磁炉加热，没有传统旋风灶的噪音，用餐环境更加舒适。

　　四、原料丰富，家禽、海鲜、畜类均可。用完焖锅菜品，还可以添汤，一锅两用。

　　原料：

　　鲶鱼1条（约重700克），胡萝卜条、地瓜条各150克，西芹条100克，大蒜、葱头各80克，枸杞10克，泡椒50克，香菜、香葱各20克。

　　调料：

　　A料（盐4克，味精3克，鸡精2克，姜汁15克，黄酒10克），秘制底油200克，焖锅香辣酱300克，黄酒150克，香料粉30克。

　　香料粉配比：

　　将孜然粉50克，咖哩粉、沙姜粉、草果粉、小茴香粉各30克，白蔻粉、香菜子粉、大厨四宝嘴嘴香各20克，调均即可。

　　焖锅香辣酱配方：

　　将虾油350克，辣妹子酱、花生油、蚝油各300克，家乐香辣酱400克，番茄酱150克，辣鲜露50克，味精30克，蜂蜜20克，一起炒制熬香即可。

　　秘制底油配比：

　　将黄油1千克、牛油2千克、花生油2500克一起熬香即可。

　　制作方法：

　　（1）将鳃鱼宰杀洗净，鱼头剁两半，鱼肉切0.5_1厘米厚的片，加入A料腌制备用。

　　（2）将不粘锅坐在电磁炉上，入秘制底油，加胡萝卜条、地瓜条、西芹条、大蒜、葱头，把鱼片摆在中间，摆上泡椒，浇上黄酒，撒上香料粉，盖上盖，定至270 C焖5分钟，改160 C焖3分钟，放入香菜、香葱，浇上焖锅香辣酱，再焖3分钟即开盖食用。

　　（3）此时的鱼肉酱色浓郁，芳香鲜辣，食用后还可以往锅内添加高汤涮菜。