课程详情

　　教学品种

　　学习招牌香辣烤鱼、川味藤椒烤鱼、越式酸辣烤鱼、迷迭黑椒烤鱼、香草咖哩烤鱼、密制剁椒烤鱼、醋溜酸菜烤鱼、川辣鱼香烤鱼等。

　　课程内容

　　学习麻辣烤鱼、泡椒烤鱼、香辣烤鱼、黑椒烤鱼等各类味型主料的调制配方和操作技术

　　学习纸上烤鱼的加工处理和片鱼时的刀工技术

　　学习腌制鱼时的汤料制作配方和操作技术

　　学习烤鱼的工具和烤鱼时火候掌握

　　学习各味型烤鱼的调料配制技巧和绝密配方

　　学习烤鱼需用的调料、油料、香料、佐料的配制秘方和制作技巧

　　学习烤鱼装盘技巧，点缀拼盘技术

　　学习鱼的碳烤及无烟烤鱼技术

　　学习纸上烤鱼增香方法

　　学习摆摊、夜市大排档、开店等经营形式的创业诀窍

　　纸上烤鱼每个制作步骤都会在老师的指导下，用真材实料亲手操作，反复实践，一直学到熟练为止。

　　课程福利

　　免费培训纸上烤鱼+免费服务。建立利益共同体，打造供应链，您赚高额利润，英佳尔只与您分享增值利润。

　　学员所缴学费可抵扣从公司购买的物料费、开店服务费、店面设计策划费、后续加盟费、餐饮相关代办费等；同一产品公司收费高于市场，加倍退还差额。

　　参加培训的学员，包含技术转让费、中餐费、学习材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。

　　肠粉做法步骤

　　主料： 粘米粉 80g 、澄粉 70g、玉米淀粉 10g、鸡蛋 2一3个、水 400g

　　辅料： 酱料 、生抽 适量 、老抽 适量 、蒜蓉 3g、 盐 2g 、虾仁或是虾米 适量（也可不加） 、植物油 适量

　　做法：

　　1、把所有粉类先放入盆中，再把水加入，用手动打蛋器搅拌均匀！成为米汤！

　　2、鸡蛋也打散成全蛋液，放一边待用。

　　3、把一个家里最大的平盘放在炒锅上作蒸茏。（在家里做嘛，肯定不会去买一个专业的蒸箱吧！所以家里有什么现在的工具都可以用上。平盆先用植物油刷一遍，再把之前备好的米汤薄薄淋上一层。）

　　4、也把蛋液淋上。盖上盖子。

　　5、 约蒸三分钟，表皮起汽泡，就是熟透了。

　　6、 用铲板推成堆或卷成长条卷，就可以起盆，淋上酱料！可以端上桌子开吃啦！