课程详情

　　教学品种

　　学习啤酒烤全鸭、啤酒脆皮烤全鸭、脆皮烤鸡等。

　　课程内容

　　学习鸭子的选择和处理方法技巧

　　学习鸭子腌制技巧和方法

　　学习鸭子卤汤浸泡方法与技巧

　　学习鸭子沥水技巧

　　学习烤鸭全套技术

　　学习啤酒烤鸭各种酱料制作方法

　　学习烤鸭炉使用方法和烤制技巧颜色控制等

　　啤酒烤鸭每个制作步骤都会在老师的指导下，用真材实料亲手操作，反复实践，一直学到熟练为止。

　　课程福利

　　免费培训啤酒烤鸭+免费服务。建立利益共同体，打造供应链，您赚高额利润，英佳尔只与您分享增值利润。

　　学员所缴学费可抵扣从公司购买的物料费、开店服务费、店面设计策划费、后续加盟费、餐饮相关代办费等；同一产品公司收费高于市场，加倍退还差额。

　　参加培训的学员，包含技术转让费、中餐费、学习材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。

　　鱼香肉丝做法步骤

　　主料： 猪里脊 400g、尖椒 50g、冬笋 80g 、胡萝卜 80g 、木耳  80g、红泡椒 2汤勺

　　辅料： 醋  1汤、生抽1汤勺、料酒适量、糖2勺、盐适量、胡椒粉适量、蛋清适量、水适量、淀粉适量、葱适量、蒜末适量、姜适量

　　做法：

　　1、将泡发的木耳、尖椒、胡萝卜、冬笋切成丝；葱姜蒜切末

　　2、将里脊切成丝，提前用料酒、胡椒粉、少许盐、水淀粉、蛋清腌制，并加入一勺油抓匀上浆。

　　3、醋1大勺、酱油1大勺、白糖2勺 、加淀粉、盐、鸡精、少许水及姜末、蒜末调成碗汁，备用

　　4、锅烧热，放少量油后，将肉丝滑散，变色即盛出；

　　5、在将配菜滑炒一下，盛出备用

　　6、锅中留少许底油，爆香葱姜蒜末，加入2勺红泡椒炒出香味和红油

　　7、下入肉丝快速翻炒

　　8、立即加入其余配菜，翻炒几下后烹入调好的碗汁，快速翻炒均匀，即可起锅。