课程详情

　　教学品种

　　泡菜品种：

　　白云系列：泡椒凤爪、白云猪尾、白云鸭掌、白云猪耳等。

　　四川泡菜：什锦泡菜王、泡笋子、三色泡菜、滋补苦瓜泡菜、果味泡菜（甜）、橙汁冬瓜条、 桂花大蒜、山楂蜜瓜、蜜汁马蹄、萝卜、豇豆、雪里红、青红辣椒等大众泡菜。

　　韩式泡菜：平壤辣白菜、泡黄瓜、泡萝卜条、小萝卜泡菜、朝鲜泡菜等、什锦系列等。

　　凉菜品种：

　　夫妻肺片、什锦拌菜、龙口粉丝、金钩西芹、蒜油藕片、红油肚丝、香菇蒜泥、盐水花生、秘制蒜泥白肉、怡红快绿、手撕茄子、凉拌豆芽海带、凉拌时蔬、凉拌玫瑰三丝、泡椒海带丝、香菜拌牛肉、老醋海蛰头、香椿拌豆腐、拌桔根、拌明太鱼、拌泥鳅等。

　　课程内容

　　学习韩式泡菜、西式泡菜、四川泡菜、加州泡菜的不同制作方法

　　学习各种口味泡制水的制作方法

　　学习秘制红油的制作方法

　　学习各种原材料的处理方法

　　学习多款拌制酱料的制作方法

　　学习各种凉菜口味的成品制作

　　学习开店清单、设备、调料购买渠道

　　凉拌菜每个制作步骤都会在老师的指导下，用真材实料亲手操作，反复实践，一直学到熟练为止。

　　课程福利

　　免费培训凉拌菜+免费服务。建立利益共同体，打造供应链，您赚高额利润，英佳尔只与您分享增值利润。

　　学员所缴学费可抵扣从公司购买的物料费、开店服务费、店面设计策划费、后续加盟费、餐饮相关代办费等；同一产品公司收费高于市场，加倍退还差额。

　　参加培训的学员，包含技术转让费、中餐费、学习材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。

　　蒸菜培训概括

　　在中华美食中，蒸菜所霸占的位置也是无可动摇，美名甚至远传五湖四海，无他，只因蒸菜保持了菜肴的原形、原汁、原味，比起炒、炸、煎等烹饪方法，既能制作主食，也能制作小吃和糕点，由于蒸制食物容易消化，非常适合消化不好的人食用。

　　蒸菜要求原料新鲜，调味适中，具有含水量高，滋润、软糯、原汁原味、味鲜汤清等特点，成品原味俱在，口感或细嫩或软烂，蒸菜的口味鲜香，嫩烂清爽，形美色艳，而且原汁损失较少，又不混味和散乱，更符合健康饮食的要求，堪称夏日适宜的健康饮食方式。

　　蒸菜是利用水沸后产生的水蒸气为传热介质，使食物成熟的烹调方法，蒸的器具很多，有木制蒸笼、竹制蒸笼，形状可大可小，层次可多可少，根据原料多少调节。

　　蒸菜蒸出来的菜肴所含油脂少，而且原汁损失较少，具有形态完整，口味鲜嫩、熟烂的优势，不同的菜肴，要求使用不同的火力和时间来加热，且能在很大程度上保存菜的各种营养素，正确的使用火候，是蒸制菜肴的关键。