课程详情

　　教学品种

　　学习桂花馅饼、芝麻馅饼、椰蓉馅饼、椒盐馅饼、豆沙馅饼、绿豆馅饼等。

　　课程内容

　　学习各种馅料的制作方法

　　学习面粉的选购

　　学习酥皮的制作方法

　　学习油皮的制作

　　学习椒盐的炒制方法

　　学习如何手工包饼

　　学习操作设备烤制各种产品出炉

　　学习开店清单、设备、调料购买渠道

　　矮子馅饼每个制作步骤都会在老师的指导下、用真材实料亲手操作、反复实践、一直学到熟练为止。

　　课程福利

　　免费培训矮子馅饼+免费服务。建立利益共同体，打造供应链，您赚高额利润，英佳尔只与您分享增值利润。

　　学员所缴学费可抵扣从公司购买的物料费、开店服务费、店面设计策划费、后续加盟费、餐饮相关代办费等；同一产品公司收费高于市场，加倍退还差额。

　　参加培训的学员，包含技术转让费、中餐费、学习材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。

　　川菜培训概括

　　川菜起源于古代蜀国，即四川菜肴，是中国特色传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一，川菜，一直以来正是以代表着中国菜的高水平闻名于世界，享誉海内外！

　　川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，近代川菜终形成“一菜一格，百菜百味”、“清鲜醇浓，麻辣辛香”的特点，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点。

　　川菜的味相当丰富，号称百菜百味，川菜三大类24种常用味型、54种烹调方法和3000余款经典传统名菜的形成，是近代川菜终成型并成为中国四大菜系之首的标志，由于川菜以善于用辣椒和花椒而著称，辣椒和更早前一直使用千余年的花椒是川菜烹调饮食的一大特色和代表，

　　精致者以“肉八碗”、“九大碗”为代表，江浙家厨和中馈菜的38种烹调方法，以及冷菜类的拌、卤、熏、腌、腊、冻、酱等。因为这些名目繁多的烹调方法密切地同川菜中下层烹调紧密相联系，博采众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。

　　川菜培训课程介绍

　　一、每个学员均享受一锅一灶练习，所有练习食材均由本机构提供，师傅手把手教学，学会为止

　　二、基本功练习 掌握翻勺翻锅技巧、刀功技巧、雕刻技巧、拼盘等基本功练习。

　　三、菜品制作 掌握川式传统菜、川式地方特色菜、川式代表菜、川式凉菜制作、花色拼盘制作、食品雕刻、创意组合雕、中式面点、新派川菜、地区流行菜、高档干货原料涨发、卤水制作、火锅、干锅制作等。

　　四、宴席知识 宴席知识是优秀厨师的奠基石，学好宴席知识，活用宴席知识。对大型重要的宴席需要更多的理论知识做铺垫，对宴席用途的定义，规格和内容的构成。冷菜、热菜如何设计与注意事项。