课程详情

　　教学品种

　　传统风味：肉沫米线、水煮肉片米线、水煮鱼片米线、辣鸡米线、小排米线、牛腩米线、酸辣笋尖米线、叉烧米线、三鲜米线、砂锅米线、老鸡山菌米线、米线套餐等。

　　香阿香米线：麻辣海鲜米线、香辣排骨米线、西红柿鱼片米线、麻辣鸡块米线、西红柿贡丸豆花米线、酱烧大排豆花米线、香记大骨米线、过桥牛肉米线、三鲜花甲米线、泡菜豆花米线、酱烧肥牛米线、香记菌菇米线、酸菜鱼米线等。

　　课程内容

　　学习米线的基本知识，米线的选择与存储方法

　　学习鸡肉鲜汤的熬制，红油等配料制作

　　学习水煮肉片、水煮鱼片、牛腩、酸辣笋尖、叉烧等制作

　　学习各种配菜的选用及处理，老鸡山菌汤的制作

　　学习鸡块米线、牛肉米线、三鲜米线、老鸡山菌米线等十几个品种的制作流程

　　学习凉拌菜制作方法

　　学习开店清单、设备、调料购买渠道

　　云南过桥米线每个制作步骤都会在老师的指导下、用真材实料亲手操作、反复实践、一直学到熟练为止。

　　课程福利

　　免费培训云南过桥米线+免费服务。建立利益共同体，打造供应链，您赚高额利润，英佳尔只与您分享增值利润。

　　学员所缴学费可抵扣从公司购买的物料费、开店服务费、店面设计策划费、后续加盟费、餐饮相关代办费等；同一产品公司收费高于市场，加倍退还差额。

　　参加培训的学员，包含技术转让费、中餐费、学习材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。

　　绝味鸭脖做法步骤

　　主料： 鸭脖1000g、香叶1g

　　辅料： 干辣椒20g、盐40g、丁香1g、三奈2g、桂皮2g、小茴香2g、草果2g、花椒2g、砂仁2g、豆蔻2g、味精3g、料酒20g、姜块20g、葱段20g、八角4g

　　做法：

　　1.鸭脖化冻，清水里泡

　　2.准备葱10g姜10g，加料酒，加20g盐，腌制12小时以上

　　3.锅中烧沸水，把腌好的鸭脖汆一下，捞出

　　4.把干辣椒剪段

　　5.把八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻和香叶等用清水稍泡

　　6.把调料水加热熬一会，熬至出色了

　　7.去掉渣，留汁水

　　8.锅中放油，烧至3成热时候放 红椒

　　9.加姜块10g，葱10g稍炒，加入调料水

　　10.倒入鲜汤，加盐20g，味精3g烧开，小火熬煮大约2小时

　　11.把鸭脖放进烧开的卤汁中，中小火再卤10分钟

　　12.鸭脖继续在汤中泡20分钟，捞出，晾凉斩块即可食用