课程详情

　　教学品种

　　兰州牛肉面、清汤拉面、干拌拉面、红烧拉面、酸菜肉丝拉面、炒拉面、卤蛋。

　　拉面店：兰州牛肉拉面全套、卤蛋、油酥饼、凉菜系列、盖面系列、大盘鸡系列、盖饭系列（任选10款）。

　　课程内容

　　学习兰州拉面的发展史及基础知识

　　学习各种香辛料的作用及分类、选料、配比及加工

　　学习和面、拉面的技术与技巧

　　学习牛肉的卤制方法

　　学习高汤的制作流程与方法

　　学习拌面的制作方法与销售技巧

　　学习各种哨子的制作方法

　　学习出品装饰和出品技巧

　　学习开店清单、设备、调料购买渠道

　　兰州拉面每个制作步骤都会在老师的指导下、用真材实料亲手操作、反复实践、一直学到熟练为止。

　　课程福利

　　免费培训兰州拉面+免费服务。建立利益共同体，打造供应链，您赚高额利润，英佳尔只与您分享增值利润。

　　学员所缴学费可抵扣从公司购买的物料费、开店服务费、店面设计策划费、后续加盟费、餐饮相关代办费等；同一产品公司收费高于市场，加倍退还差额。

　　参加培训的学员，包含技术转让费、中餐费、学习材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。

　　奶茶做法步骤

　　主料：  红茶包 两包 、黑白淡奶或者三花淡奶 、木薯淀粉 50克

　　辅料： 水 500ml 、 热水 50克 、红糖或者白糖 10克

　　做法：

　　1、红茶包和水放入奶锅中用大火煮沸后，转小火煮5分钟，熄火，盖上盖子闷5分钟

　　2、接下来就是冲奶茶了。奶茶里的茶和奶的比例有两种，第一种是茶：奶比例3：1，第二种茶：奶比例是4：1。前者口感会滑一些，但茶味较淡，后者茶味会浓郁些。可以根据喜好自行选择 选择好自己喜爱的茶奶比例。

　　3、先在杯中倒入淡奶，然后冲入红茶水，冲红茶水时奶锅要与杯子有一定的高度冲下。这样会产生大量的奶泡。

　　4、接下来制作珍珠。

　　5、红糖和热水混合煮沸，趁热加入木薯粉中

　　6、一点点的倒入，边倒一边搅拌，一直到成团为止。

　　7、然后就是搓珍珠了，根据自己喜爱的大小，揪一点面团。放在手心搓圆就可以了。搓好的珍珠要放入撒了木薯粉的盘子中，不然会沾哈。

　　8、锅中放水烧开后，加入搓好的珍珠，中火煮15-20分钟，具体时间得看珍珠的大小。

　　9、煮好后熄火，盖住盖子闷15分钟即可。煮好的珍珠呈透明状。

　　10、把煮好的珍珠加入冲好的奶茶中，并加入糖搅拌均匀，珍珠奶茶就做好了。